廣州芥菜腌制方法?芥菜清洗幹淨，然後将芥菜曬幹，等到芥菜表面沒有水珠即可，現在小編就來說說關于廣州芥菜腌制方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
廣州芥菜腌制方法
芥菜清洗幹淨，然後将芥菜曬幹，等到芥菜表面沒有水珠即可。
将一些腌制的器具，如切菜刀、菜闆、炒菜鍋等用清水清洗幹淨後晾幹即可。
将曬好的芥菜切成絲，然後再将蔥、姜、蒜、辣椒等也切碎。
将切好的芥菜和調料用幹淨的油翻炒，油量可以比炒菜略多一些。
等油炒熱後，可以放一些放花椒調味道，然後翻炒後放姜末、辣椒出味放鹽，再向油鍋裡放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸内。
将炒好的芥菜放入容器中放置在陽台，等第二天進行密封，再等待一周左右即可食用腌制好的芥菜了。
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