辣椒粥的制作方法?主料：大米1大杯；輔料：雞腿2個半、雞蛋2個、食鹽适量、醬油适量、醋适量、蔥适量、香油少許、蒜泥适量、大蒜1杯、白糖适量、尖椒少許，今天小編就來說說關于辣椒粥的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
辣椒粥的制作方法
主料：大米1大杯；輔料：雞腿2個半、雞蛋2個、食鹽适量、醬油适量、醋适量、蔥适量、香油少許、蒜泥适量、大蒜1杯、白糖适量、尖椒少許。
準備好所有材料；
雞大腿肉去掉肥油，洗淨，不太喜歡太多油氣把雞皮也去掉了。大米要泡上一個小時，這樣比較省時間也容易熬爛。
大鍋裡加入雞肉，加入米量的10-13倍水，喜歡稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。這個做法和我們中國人炖雞湯有點兒不同，我們喜歡加姜，看到韓國人加蒜有點兒新鮮好奇，所以也按照他們的做法來做，結果吃着沒有大蒜的辛辣味。
大火燒開，打去浮沫，然後改成小火加蓋炖40分鐘到1個小時。
等雞肉熟了加入泡過水的米一起再炖上30-40分鐘，用筷子插一下雞肉，雞肉能脫骨就差不多了，如果還沒有好，就再繼續煮。注意加蓋後要留一條縫，以免米湯沸出來。如果雞肉好了，粥按個人口味粘稠适度後就可以加入适量的鹽調味，鹽放适量鮮味自然就出來了。
将熟透的雞肉夾出來盛盤，慢慢加入兩個打散的雞蛋液，有點兒像煮蛋花湯一樣，讓蛋液在粥裡煮上10多秒鐘再攪動，最後加入蔥花，稍煮片刻就好了。
夾出來的雞肉，表面有一些米湯，可以用開水沖一下，手撕成絲按個人口味來涼拌，也可以自己調制喜歡的蘸料蘸着吃。
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