蘿蔔在我國民間素有“小人參”的美稱,它含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素的含量是梨的8—10倍。
蘿蔔我們平時除了煮蘿蔔湯,還有炸蘿蔔丸子,炒蘿蔔片,涼拌蘿蔔絲等,今天來和大家分享一個開胃的小鹹菜腌蘿蔔,做法簡單,腌一晚就能吃,用來喝粥夾饅頭都非常的不錯,下面就來看看具體做法吧
食材準備
白蘿蔔 姜 蒜 小米椒 生抽 醋 白糖 食鹽
制作方法
1:首先準備一根白蘿蔔,将它切成四瓣,然後在切成夾刀片
2:切好後放入盆中,加入食鹽抓拌均勻,腌制一個小時,腌出蘿蔔中的水份。
3:準備适量的生姜,蒜瓣将它們切成片,小米辣切成辣椒圈。
4:鍋中倒入一碗生抽,半碗陳醋,一勺白糖,一碗清水,開火将它們燒開後煮上2分鐘,然後倒出晾涼備用。
5:一小時後蘿蔔已經腌出了很多的水份,将腌出的水份倒掉,然後将蘿蔔放入一個幹淨的沙布中,将蘿蔔包起來,用力的擠幹蘿蔔中的水份。
6:蘿蔔的水份擠幹後,放入大碗中,加入姜片,蒜片和小米辣,倒入晾涼的料汁,封上保鮮膜腌制一晚即可食用。
這樣我們的腌蘿蔔就做好了,不管是早餐喝粥還是午餐解膩都非常的開胃下飯,有興趣的朋友趕緊試試吧!
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