蒙古韭
野生沙蔥
鱗莖密集地叢生,圓柱狀;鱗莖外皮褐黃色,破裂成纖維狀,呈松散的纖維狀。葉半圓柱狀至圓柱狀,比花葶短,粗0.5-1.5毫米。花葶圓柱狀,高10-30厘米,下部被葉鞘;子房倒卵狀球形;花柱略比子房長,不伸出花被外。
野生沙蔥
主要分布于中國、俄羅斯、哈薩克斯坦和蒙古西南部;在中國分布于新疆(東北部)、青海(北部)、甘肅、甯夏(北部)、陝西(北部)、内蒙古和遼甯(西部)。
生長于海拔800-2800米的荒漠、砂地或幹旱山坡。蒙古韭的葉及花可食用,地上部分可入藥,各種牲畜均喜食,為優等飼用植物。其具有耐風蝕、耐幹旱、耐瘠薄的特點,營養價值和藥用價值極高,是一種生态價值和經濟價值兼具的重要荒漠植物。
沙蔥菜兼有蔥郁韭兩面三刀種風味,性甘平,能祛風寒,除濕熱。因其味蔥韭皆俱,故吃法不少,純天然吃法是将精選洗淨的原料在清水中氽一下,加少許精鹽、清油,當涼菜吃,清香可口;
涼拌沙蔥
熱炒可與雞蛋配伍,品味高于韭菜炒雞蛋;
沙蔥炒雞蛋
如果想長年品嘗這一野味,則可加濃鹽水,腌制成鹹菜,随吃随取,經年不壞。
腌沙蔥
沙蔥羔羊是内蒙古大草原上的至尊極品羊肉,産自放養在長有密集野生沙蔥的草場常年吃沙蔥長大的沙蔥羔羊。沙蔥羔羊肉,肉質美嫩,味香不膻,久煮不老,食而不膩,有很高的營養價值,是牧民餐桌上招待尊貴客人的上乘羊肉。
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