江蘇茶樹菇炖老鴨?By 十四食老鴨 1隻，我來為大家科普一下關于江蘇茶樹菇炖老鴨?以下内容希望對你有幫助!
江蘇茶樹菇炖老鴨
By 十四食
用料
老鴨 1隻
姜 1塊
蒜 1頭
桂皮 1塊
八角 2個
香葉 2片
花椒 5g
麻椒 5g
幹辣椒 10個
郫縣豆瓣醬 2勺
生抽 30ml
冰糖 幾粒
青紅辣椒 适量
食用油 适量
做法步驟
1、老鴨處理幹淨，剁成小塊
2、用清水再沖洗一遍，檢查下鴨子嘴裡面有沒有髒東西
3、鍋中熱油，放入姜蒜幹辣椒香料，爆香
4、放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
5、下入鴨肉翻炒一下，炒幹鴨肉中的水分，途中加少許高度白酒去腥
6、加清水沒過鴨肉，加入生抽，冰糖
7、蓋蓋炖兩小時
8、時間差不多了，鴨肉用筷子一插已經軟爛就可以了
9、放入青紅辣椒，翻炒一下就可以了
10、出鍋，一盆麻辣入味的老鴨就好啦！
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