我家兩個爺們都吃肉，今天鹵個豬蹄，吃着特别解饞。做法也特别簡單，幾樣調味料放進高壓鍋裡就行，下面分享一下做法。
By WFMM牛媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬蹄 2個
- 八角 2個
- 蔥姜 少許
- 白果 2個
- 香葉 4片
- 紅燒醬油 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 鹽 10克
- 豆瓣醬 2勺
做法步驟
1、準備好食材
2、豬蹄斬開，冷水下鍋，倒入料酒煮開 老公吃着大贊好吃，比外面熟食店的都好吃。來一瓶啤酒太惬意了!
3、去掉血水浮沫。
4、焯水後豬蹄清洗幹淨。
5、把豬蹄放入高壓鍋内，加3小勺鹽
6、放入蔥姜，八角，香葉白果。
7、加入一勺生抽
8、在加入一小勺紅燒醬油。
9、一大勺蚝油。
10、2勺豆瓣醬。
11、加适量清水，微微漫過豬蹄即可，高壓鍋選擇豬蹄或者炖肉功能，15-20分鐘。
12、高壓鍋自動洩壓後出鍋，喜歡在軟爛口感的可以高壓鍋在延長5分鐘。
13、鹵味豬蹄開吃，撈出後涼透吃着更有嚼勁。
14、老公大贊好吃，比外面熟食店的好吃多了，再來一瓶啤酒，那可是真解饞。
小貼士
喜歡吃軟爛口的可以多焖炖一會，出鍋就吃。 有的喜歡有嚼頭的可以等豬蹄涼透後吃，口感會更有嚼勁。
豬蹄的營養功效
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
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