雞蛋和它是絕配，簡單一炒滑嫩鮮美，孩子常吃促進生長增強抵抗力！

二十四節氣中的秋分剛剛過去，陣陣秋風吹來，涼爽又舒适，秋分過後，意味着天氣将越來越冷了，此時，無論是大人還是孩子，都要注重各種營養的補充，讓身體的免疫系統維持充足的能量，這樣就可以抵禦秋冬季節的寒涼氣候，身體就不容易生病。這幾天，我家總是雞鴨魚肉輪換着吃，今天我想給孩子換換口味，來到菜市場，剛好看見水産攤位上在出蝦仁，鮮活的大蝦活蹦亂跳的，蝦仁還在不停的抖動，新鮮極了，毫不猶豫買來一斤，取一部分炒雞蛋吃，其他的分别放入冰箱凍起來慢慢吃。

雞蛋是我們家家戶戶都常備的食材，營養豐富味道鮮美，而且雞蛋幾乎是萬能的，可以搭配很多食材一起炒食，用蝦仁和雞蛋搭配，簡直是絕配，一起炒制，鮮上加鮮，而且蝦仁的營養也非常豐富，含有豐富的蛋白質和鈣、鎂、鉀等礦物質，具有補充營養，促進生長，增強抵抗力，保護心血管系統等功效，常吃既不用擔心發胖，對身體又非常有利，是老人和孩子秋季滋補的不二選擇。

雞蛋和蝦仁一起炒，簡單快速，滑嫩鮮美，不到5分鐘就能出鍋，我家孩子最喜歡這菜，經常要一個人霸占着吃，還要添兩次飯，看着孩子吃得津津有味，我的心裡也無比高興，操作步驟分享給大家。

菜名：【蝦仁炒雞蛋】

主要食材：蝦仁20個，雞蛋4個。

調味料：食用油2勺，食鹽少許，香蔥1把，料酒少許，椒鹽粉少許。

操作時長：5分鐘左右。

操作步驟：

第一步，腌制。買回家的蝦仁取出20個，放入碗中，沖洗幹淨，控幹水分，加入少許食鹽和少許料酒腌制入味。

第二步，打入雞蛋。另一個碗中打入4個雞蛋，加入1把蔥花，少許料酒去腥，少許椒鹽粉，再放入腌制好的蝦仁，攪拌均勻。

第三步，炒制。鍋中加入2勺食用油，油熱後倒入雞蛋液，煎至凝固，然後再輕輕翻炒。

第四步，加入清水。炒至雞蛋液全部凝固後，加入少許清水，蓋上蓋子，大火燒開。

第五步，出鍋。大火燒開後，打開蓋子，可以看見水分已經燒幹，這樣即可關火出鍋了。

第六步，成品圖。這樣做的蝦仁炒雞蛋，蝦仁和雞蛋都特别滑嫩，比先炒熟蝦仁，再加入雞蛋的做法，要鮮美很多，大家可以試試。

------《溫馨小提示》------

1，蝦仁肉質鮮美，營養豐富，常吃有益身體健康。但是有很多人也是不可以多吃蝦仁的，比如痛風人群。

2，還有對魚蝦類食物過敏的人，如果有過吃魚蝦，發生皮膚疾病的人群，最好慎吃魚蝦，以免再次引發過敏。

3，分享一下我們在購買大蝦或者蝦仁時的注意事項：一看，新鮮的大蝦，看頭尾與身體是緊密相連的，蝦身部分會有一定的彎曲度。

二察，新鮮的大蝦蝦皮發亮，雌蝦呈青白色，雄蝦呈蛋黃色，不新鮮的蝦，皮殼發暗，顔色呈紅色或灰紫色。

三聞，新鮮的大蝦氣味正常，沒有異味，注膠蝦會有異味。但如果你是購買凍蝦仁，那最好挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的蝦仁，切勿以大論好。

蝦仁炒雞蛋怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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