By 笑語流年
用料
- 玉米面 50克
- 普通面粉 150克
- 紅棗 10顆
- 蔓越莓幹 1小把
- 奶粉 2勺
- 白糖 4勺
- 發酵粉 3克
- 黑白芝麻 各1勺
做法步驟
1、大碗裡準備約50克的玉米面粉，邊加開水邊攪拌成絮狀。
2、面盆裡準備約150克的普通面粉，加入晾涼的玉米面絮。
3、加入2勺奶粉，1勺白糖，3克酵母粉，攪拌均勻，加溫水，和成一個面團。
4、把面團蓋嚴，放一邊饧發。
5、紅棗約20顆，洗淨去核，切小丁，盛入盤中。
6、加入黑白芝麻各一勺，3勺白糖，1小把蔓越莓幹，2勺玉米面粉。
7、攪拌均勻備用。
8、天氣冷，面團饧發的時間比較長。
9、把面團移到案闆上，揉搓排氣。
10、把面團搓長條，切成均等的劑子，揉圓。
11、然後擀幹，包上紅棗餡，再摁扁，擀成橢圓形，從一頭卷起來，收口朝下。
12、這是全部卷好的紅棗卷子。
13、籠屜上刷上油，擺放上紅棗卷子。
14、蓋上鍋蓋，二次饧發20分鐘。
15、籠屜涼水上鍋，上汽後改中小火，蒸20分鐘，關火後再焖6分鐘。
16、出鍋。蓬松暄軟，棗香撲鼻。
17、掰開嘗一口，滿滿的紅棗粒，又甜又香，非常好吃！
玉米面的營養功效
1.減肥
食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速緻癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋産生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球内的有害光線。
6.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
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