魚湯為什麼有營養-tft每日頭條

今天我們來聊一個大家都是這麼做的一種養生方法，老一輩人也都是這麼做的，但卻是一種錯誤的養生方法。

魚湯為什麼有營養（好多人隻喝魚湯不吃魚）1

很多人感覺身體虛的時候，或者是坐月子的人都喜歡炖雞，魚湯來吃，平時也要炖排骨湯來吃，可好多人隻喝湯不吃肉，認為肉湯比肉營養，隻需喝湯不需吃肉啦，肉湯真的比肉營養嗎，今天我們就來了解一下，如果你覺得有用，就請給我點一個一圈三連，你将功德無量。

魚湯為什麼有營養（好多人隻喝魚湯不吃魚）2

很多人都認為，我們把雞，魚，或排骨放在鍋裡，經過很長時間的炖煮，營養物質都已經在這個湯裡啦，這個湯即好喝又營養，而經過炖後的肉或是排骨就沒有什麼營養啦，這是一個飲食誤區，是不科學，而且這種想法影響着我們一代又一代的人，朋友你有這種飲食習慣嗎？

魚湯為什麼有營養（好多人隻喝魚湯不吃魚）3

大量科學研究證明，肉湯裡面的營養價值是很低的，肉湯的營養全部來自于肉，肉中含有水溶性和非水溶性兩種營養素，經過炖煮後，湯中隻有一些水溶性物質，比如氨基酸，維生素C，鉀元素，也有少量的蛋白質會炖出來，但是非常的少，隻有1%-2%。

魚湯為什麼有營養（好多人隻喝魚湯不吃魚）4

可能大家還不知道，肉類中所含有的絕大多數營養物質是非水溶性的，鈣，鐵還有90%以上的蛋白質，這些營養素還都保留在肉塊中，隻喝湯放棄肉不但沒有補充到營養，而且對食物和營養造成很大的浪費。

魚湯為什麼有營養（好多人隻喝魚湯不吃魚）5

我們再來看一下《中國居民膳食指南》2016年的，瓦罐炖雞的檢測數據，瓦罐雞中肉和湯的主要營養素含量對比，能量雞肉中190千卡，雞湯中27千卡，蛋白質雞肉中20.9克，雞湯中1.3克，脂肪雞肉中9.5克，雞湯中2，4克，維生素A雞肉中63微克，雞湯中0微克，核黃素雞肉中0.21毫克，雞湯中0.07毫克。

魚湯為什麼有營養（好多人隻喝魚湯不吃魚）6