正宗茶葉蛋配方及做法-tft每日頭條

不外傳的茶葉蛋配方，手把手教你制作，茶香濃郁特入味，快收藏了

從小時候5毛錢1個，漲到現在1.5元1個的茶葉蛋，雖然感覺價格是高了，但是現在花1.5元買個茶葉蛋，也不感覺很貴。你們覺得呢？

許多小賣部、便利店，好像都有賣茶葉蛋的，特别是車站，茶葉蛋還賣的特别貴，外面1.5元一個，裡面就要賣2元一個，總是比外面還貴。

正宗茶葉蛋配方及做法（不外傳的茶葉蛋配方）1

茶葉蛋好吃，相比水煮蛋，多了茶葉的香味，還有各種鹵料的香味。以前喜歡吃茶葉蛋，每天早上都要吃一個，後來爸媽說茶葉蛋營養不高，所以都給我吃水煮雞蛋，但是我覺得沒味道，總是蘸着醬油吃。

茶葉蛋确實營養不高，因為雞蛋在鹵水中長時間的烹煮，營養會被破壞。但是不長時間煮的話，雞蛋就涼了，也不入味，就不好吃了。

正宗茶葉蛋配方及做法（不外傳的茶葉蛋配方）2

如果我們自己在家裡做，就可以解決這個問題，因為不需要長時間烹煮，也可以保證茶葉蛋入味。茶葉蛋想要好吃，還要知道如何搭配鹵料，鹵料需要用到茶葉和一些香料，用什麼香料和比例都有講究。下面分享一個不外傳的茶葉蛋配方，從一個老師傅那裡學過來的，今天手把手教你制作，茶香濃郁特入味，快收藏了。

正宗茶葉蛋配方及做法（不外傳的茶葉蛋配方）3

【茶葉蛋】

食材：

雞蛋、紅茶15g、八角6g、桂皮g、醬油100g、鹽1勺、白糖1勺。

做法：

第一步，先把雞蛋清洗幹淨了，然後把雞蛋冷水下鍋，大火燒開，煮5分鐘，然後再焖5分鐘就可以了撈出來了。

正宗茶葉蛋配方及做法（不外傳的茶葉蛋配方）4

第二步，撈出來的雞蛋放入冷水裡，冷卻後再取出，把雞蛋輕輕的敲碎，表殼有裂痕就可以了，不要讓雞蛋殼脫落了。

正宗茶葉蛋配方及做法（不外傳的茶葉蛋配方）5

第三步，接着把鹵雞蛋的紅茶、香料都裝入一個紗布袋裡，然後和雞蛋一起放入鍋中，再加适量清水沒過雞蛋，加醬油、鹽和白糖。

正宗茶葉蛋配方及做法（不外傳的茶葉蛋配方）6

第四步，接着大火燒開，轉小火繼續煮5分鐘就可以了，煮好關火，這個時候茶葉蛋已經完成一半了，還要繼續浸泡在鹵水裡一個晚上，直到入味就可以了。

正宗茶葉蛋配方及做法（不外傳的茶葉蛋配方）7

小貼士：

茶葉蛋不能煮太久，太長時間的高溫烹煮，雞蛋的營養會被茶葉中的成分破壞，而且這樣的雞蛋吃了很難消化。所以把雞蛋煮熟就可以了，煮熟後浸泡在鹵水裡一個晚上，就可以很入味了。