鹹鴨蛋怎麼做蛋黃粒?材料：鹹蛋黃4個，蝦仁400克，蛋白半個，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙，我來為大家科普一下關于鹹鴨蛋怎麼做蛋黃粒?以下内容希望對你有幫助!
鹹鴨蛋怎麼做蛋黃粒
材料：鹹蛋黃4個，蝦仁400克，蛋白半個，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙
調味料：雞粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，鹽少許。
将蝦仁從背部剖開一刀，辣椒去籽後切末，鹹蛋黃蒸熟後壓碎備用。
取一個大碗，放入蝦仁、蛋白和鹽拌勻，再加入太白粉拌勻略腌後，放入油鍋中炸至熟透、酥脆，再起鍋瀝油備用。
倒出鍋中餘油隻留1大匙油燒熱，先以小火将鹹蛋黃炒至起泡，再熄火放入蝦仁翻炒至均勻沾上鹹蛋黃末。
接着加入辣椒末和香菜末拌炒均勻後，撒入白胡椒粉、雞粉和糖再開大火翻炒均勻即可。
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