老公這周去安徽出差，從合肥買了我最愛吃的臘肉，做了蒜薹炒肉，好吃啊！
主料 | |
| 臘肉300G | 蒜薹200G |
輔料 | |
| 生抽 | 花生油 |
蒜薹炒臘肉的做法步驟
1. 臘肉先用熱水清洗一下，去除表面的鹽，要是臘肉特别幹最好先煮半個小時，老公買的臘肉很濕，我就熱水洗洗直接炒了。這個臘肉特别好，真是五花三層，切成薄片。
2. 鍋裡放一點點底油，放入五花肉煸炒，因為五花肉炒的時候還能出油，所以底油一定要少放。
3. 炒到肉片透明的時候放入蔥花和姜。
4. 放入一勺生抽。
5. 下入蒜薹，開大火，一定要大火快炒，這樣做出來蒜薹顔色翠綠，口感也脆脆的特别好，要是小火的話蒜薹很容易炒的發黑。
6. 炒半分鐘左右就可以盛盤了。
7. 做好的臘肉~~
小貼士
1、用臘肉炒菜時一般不要再放鹽了，因為臘肉本身已經夠鹹了。2、炒蒜薹一定要大火快炒，這樣口感和色澤都好。
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