我尤其愛吃皮蛋，每次去菜市場看到就會買幾個回家，作為涼拌菜或者早餐小菜吃。熬粥也不例外，加兩個進去就是皮蛋粥了，味道太好了。這幾天我們這裡是倒春寒，溫度急劇下降，不僅下雪，而且連續下了兩天，真是冷啊！就想吃熱乎乎的皮蛋粥了。倒春寒吃的早餐粥，一鍋出來，低脂肪高蛋白，我減肥全靠它了！

小米也是我家愛吃的粗糧粥，不僅養胃而且助消化，我的家人愛吃。這次就用了皮蛋和雞肉一起熬粥了，這是我閨女很愛吃的皮蛋粥。好多人認為皮蛋不能多吃，這是正确的，是因為皮蛋含有鉛，但是可以加點醋或者姜末解毒。更可以蒸熟以後吃更好。

這次我做的《皮蛋雞肉小米粥》可以說是減肥粥。皮蛋和雞肉都是蛋白質高的食材，而且不含油脂低脂肪，一般都是減肥者的首選食材。我現在正在減肥中，就用電飯煲煮了雞肉皮蛋小米粥，有粗糧，有大量蛋白質的雞肉，一滴油都不加，煮得粘稠香濃真是好吃。家人都當做早餐吃，助消化又暖和。我連續吃小米粥好幾天了，身體都輕松了不少，真是越吃越瘦了。

主料：小黃米200克、皮蛋一個、變蛋一個（可選），新鮮雞胸肉一塊輔料：姜5克、香蔥1根

做法：1、把小黃米洗洗，加進臻米電飯煲裡

2、再加入清水。清水量可以比平時用電飯煲煮粥一樣，愛吃稀的粥，稍微多一些清水。

3、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“營養粥”模式；我用的電飯煲模式，因為小米粥比較好煮熟，中間可以加點雞肉和皮蛋，這個鍋太好用了，電飯煲和壓力鍋，兩個功能，一個鍋頂兩個鍋用，隻花一個鍋的錢，而且顔值太高了，做飯都心情好了。

4、電飯煲開始工作，這段時間就完全不需要看管了。

5、把皮蛋洗淨，加到蒸鍋裡，雞胸肉洗淨一起加蒸鍋裡面，水開以後大火蒸10分鐘左右，這樣好去殼，也好去澀味消毒，也可以加一個變蛋一起，顔色更漂亮。

6、皮蛋去殼切成小丁丁（涼一會再切），香蔥洗淨切小丁丁，蒸好雞肉的繼續涼一涼，直接用手撕成絲，姜切絲6、小米粥時間到了熬到軟糯粘稠了。

7、下皮蛋和變蛋攪拌幾下，均勻一些更好。

8、加姜絲，可以提味去腥，攪拌幾下出香味，加雞肉絲，加少許的鹽，多攪拌幾下均勻一些，煮一會，大約3分鐘左右即可，撒上香蔥末和少許的胡椒粉（可選），一鍋皮蛋雞肉小米粥就煮好，粥香濃粘糯，雞肉絲香濃，皮蛋丁勁道美味，真是好吃，煮粥也不用擔心沒人吃了，早餐也有了，一家老少都可以吃了。

9、也可以将電飯煲電源拔掉，讓粥繼續鍋裡焖10分鐘。這樣吃起來更為黏糯。香軟可口，濃稠黏糯的藜麥綠豆粥就做好了，營養又美味，全家都愛吃。尤其是做早餐真好，可以提前用電飯煲預約好時間，早上起來就可以吃了

可可的小貼士1、雞胸肉不用過度處理，直接蒸出來，就比較鮮美了2、皮蛋蒸一蒸，可以消毒，也可以好去殼，涼一會再切，切的時候更加的不易碎。3、用電飯鍋煮粥還是很方便的，不用看着，不會溢水，也不會炖幹，時間到了會自動跳至保溫功能，上班族還可以預約呢，下班就能喝到熱乎乎的粥，省事又貼心哦！

臻米UFO飯煲壓力鍋，功能也相當強大哦，電飯鍋模式下，有“快速煮”、“精華飯”、“營養蒸”，還有“煮粥”“蛋糕”功能。

壓力鍋模式下，有“煲湯”“炖肉”“蹄筋豆類”“雜糧粥”，還有蒸汽洗的功能呢，一個電飯煲，相當于一個電飯煲、一個壓力鍋，一個湯鍋，這些都是常用的功能，所以這台電飯鍋的使用率太高了，絕對不會做落灰黨！花一鍋的錢，買了兩個鍋，真是太劃算了！

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