巧克力杯子蛋糕的做法?先來做甘納許材料，淡奶油加巧克力小火加熱至巧克力融化，攪拌均勻，下面我們就來聊聊關于巧克力杯子蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
巧克力杯子蛋糕的做法
先來做甘納許材料，淡奶油加巧克力小火加熱至巧克力融化，攪拌均勻。
之後将甘納許降溫，裝入容器内，蓋保鮮膜冰箱冷藏備用。
冷藏甘納許的時候來做蛋糕，鍋内加入淡奶油跟黃油，小火加熱至黃油融化。
加入巧克力，用餘溫将巧克力融化，如果巧克力塊比較大，不能完全融化，可以稍微加熱一下。
準備兩個打蛋盆，分離雞蛋。
蛋黃加入30克細砂糖。
用蛋抽快速攪拌均勻，至蛋黃顔色變淺。
分次加入涼透的巧克力醬，每加入一次攪拌均勻後再加入第二次。
巧克力醬全部加入後，蛋抽将蛋黃糊攪拌均勻順滑，無顆粒。
用矽麗面粉篩過篩低筋面粉跟可可粉。
蛋抽畫Z字将面粉攪拌均勻，無幹粉顆粒。
蛋白分次加入剩下的細砂糖，電動打蛋器打發至幹性發泡，打蛋器提起有個小三角尖，尖部有個小彎鈎狀。
取三分之一打發好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均勻。
之後加入剩下的蛋白霜，繼續用蛋抽翻拌均勻，最後再用刮刀将底下的面糊翻拌均勻。
将翻拌均勻的面糊裝入到裱花袋内，用刮闆排出空氣。
将面糊擠在矽麗馬卡龍麥芬杯内，9分滿即可。
入烤箱150度烤20分鐘，之後轉170度烤10分鐘，出爐涼透。
冰箱取出冷藏的甘納許醬，裝入裱花袋，在涼透的杯子蛋糕上擠上自己喜歡的花型。
表面過篩上适量的糖粉，裝飾上一點彩糖珠即可。
濃郁的巧克力香味，特别好吃。
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