秘制鹵幹的做法?材料：熏豆腐幹400g輔料：蔥段适量，蒜适量，幹紅辣椒适量，大料适量，桂皮适量，香葉适量，丁香适量，冰糖适量，白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，草菇老抽适量，蚝油适量 ，現在小編就來說說關于秘制鹵幹的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
秘制鹵幹的做法
材料：熏豆腐幹400g。
輔料：蔥段适量，蒜适量，幹紅辣椒适量，大料适量，桂皮适量，香葉适量，丁香适量，冰糖适量，白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，草菇老抽适量，蚝油适量 。
先将香幹一分為四，在香幹兩面分别切斜刀，最後兩面是交叉的效果。
平鍋中加少量油，将切好的香幹煎一下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎一會。
用鍋中餘下的少許油将蔥、蒜、幹紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。
加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行調節），小火煮至冰糖融化。
加入水和煎好的香幹，并加入蚝油2大勺，蓋蓋，小火焖。
中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收幹。
最後加入芝麻，并翻拌均勻，即可。
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