一、幹貨儲藏
燕窩幹貨寄存的關鍵在于防潮，一般置于通風陰涼、不被陽光直射處即可，但牢記不行放在冰箱或微波爐的頂部，由于長期受熱會加快燕窩蛻變。
含水率高的燕窩即使放人冰箱冷藏也簡單蛻變，故必定曬幹後再冷藏保存。假如買到的燕窩濕氣較重，可曬幹之後(能夠捏碎的燕窩一般就比較幹爽)在室溫下密封保存。
假如由于保存不妥而使燕窩呈現了黴點，闡明燕窩蛻變了，這時能夠把蛻變部分剔除去，剩餘的部分依照上面的辦法進行曬幹後妥善保存。
需特别指出的是，南邊在春夏氣候比較濕潤，密封不好的燕窩簡單受潮發黴，因此密封保存非常重要，假如條件答應的話能夠放在冰箱冷藏。
二、濕貨儲藏
若為浸泡好的燕窩，必定要瀝幹水分後放入保鮮盒内，密封後放入冰箱冷藏。保存燕窩需求留意3點:
一是放入保鮮盒前要略擠水分，且不能放入冰塊。有些顧客為了讓燕窩寄存時持續吸收水分而放入冰塊，這種做法不行取，由于燕窩持續吸收水分，形成過度泡發，會影響口感。
二是在溫度5~8℃冷藏最佳，0~4℃亦可。
是寄存時刻最好在7天以内。
至于炖好的燕窩，應待其冷卻後再放入保鮮瓶，并密封放進冰箱冷藏。主張在3天内食用結束，不然燕窩會持續溶解，逐步化成“灘水”。
三、即食燕窩儲藏
即食燕窩的保質期一般在18個月左右，詳細時刻視其加工工藝而定。在未開封之前應儲存于冰箱的冷藏室。瓶蓋一經開封請趕快食用完，不然簡單繁殖細菌。
轉自-盞多多燕窩盞多多燕窩
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