油白菜餃子如何做?皮：面粉2斤，80度水适量餡：油白菜、豬肉、木耳、海米、胡蘿蔔、花椒、蔥、姜、白胡椒粉、花生油、鹽、雞精、糖，現在小編就來說說關于油白菜餃子如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
油白菜餃子如何做
皮：面粉2斤，80度水适量。餡：油白菜、豬肉、木耳、海米、胡蘿蔔、花椒、蔥、姜、白胡椒粉、花生油、鹽、雞精、糖。
姜拍碎，加花椒在在小碗裡泡水，海米泡水洗淨。豬肉用刀剁成餡，加蔥花剁勻入盆中，加海米少許鹽、生抽攪勻，再加适量胡椒粉攪上勁；
油白菜切碎後加鹽剁成泥，稍控水即加入餡中，切不可太幹。其餘材料切小粒加入盆中，加适量鹽、花生油、少量雞精調味即成餡。這樣的餡吃起來感覺好像肉丸的，而且汁水十足，特别适合來額家吃飯的某個肉蟲子；
面加80度水攪成雪花狀，稍涼即揉成面團醒好後掐成100個劑子，擀成皮備用；
取一張皮在掌心，中間放入适量的陷，将皮簇成五角形狀。然後将每個角簇成油白菜葉形狀，并将相鄰角邊緣捏和；
鍋中坐水，放入蒸餃待水開後15分鐘即可取出。
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