桄榔粉是怎麼制作的-tft每日頭條

桄榔粉是廣西龍州縣水口鎮的特産，其來源于生長在熱帶地區的特殊植物桄榔樹，這種樹現在已經很少見到，生産用的桄榔樹大多從越南進口。剝開樹幹表皮，内附着許多細小的粉沫，這就是桄榔粉。

制作過程就是将其粉沫從樹幹中提取出來，每年夏季在它開花之前，選高大的桄榔樹砍倒後取出赤黃色的髓心，砍成小段，放到石臼中舂爛，再用石磨磨成粉，置缸中用清水攪和後濾去粗渣，然後放入布袋裡在清水缸中反複搓洗，使澱粉自布眼滲出，經過三次沉澱得到濕的澱粉，曬幹後即為桄榔粉。

由于桄榔粉質地細膩，入口滑柔，具有無脂、低熱能、高纖維等特點，有去濕熱和滋補之功能，對小兒疳積、發熱、痢疾等有輔助療效，桄榔粉食用方便，鮮美爽口，老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的原生态食品。

現在據說其有很好的美容、減肥功能，所以日益受到大衆的喜愛。

桄榔粉沖調方法：先用少許溫開水将桄榔粉調勻，再用沸開水沖即可，煮熟的桄榔粉呈透明膏狀。

在廣西龍州縣的水口老街，有很多制作桄榔粉的小作坊，但都用機器來舂攪，已經不見傳統的石臼舂攪工藝，不得不說這是個遺憾。

桄榔粉是怎麼制作的（龍州特産桄榔粉）1

廣西龍州縣水口鎮，老街的盡頭，就是國界碑

桄榔粉是怎麼制作的（龍州特産桄榔粉）2

老街上，加工桄榔粉的作坊不少，門前擺放的就是桄榔樹的樹幹

桄榔粉是怎麼制作的（龍州特産桄榔粉）3

将已經舂爛磨好的樹粉裝入濾袋，置缸中用清水攪和後濾去粗渣

桄榔粉是怎麼制作的（龍州特産桄榔粉）4

靠人工不斷地在水中攪動，是一項力氣活

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取出濾好的樹粉

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壓幹餘水

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這是一位越南過來的婦女，很能幹

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裝入大盆沉澱一段時間

桄榔粉是怎麼制作的（龍州特産桄榔粉）9

再用清水過濾

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這樣的工序要經曆多次

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成品後還有晾幹

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大包裝的制成品

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調制方法與藕粉相同，配上當地的蔗糖味道更佳