雞丁刀削面鹵的做法?首先将雞肉切小塊腌制一下，放适量的鹽，雞精，蔥，姜，蚝油 ，白胡椒粉，接下來我們就來聊聊關于雞丁刀削面鹵的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
雞丁刀削面鹵的做法
首先将雞肉切小塊腌制一下，放适量的鹽，雞精，蔥，姜，蚝油 ，白胡椒粉。
把材料都準備好，木耳，炸豆腐皮，香菇切成小丁，八角花椒，蔥姜适量。
開始打鹵啦，鍋中放入比平時多一點油，中小火将八角花椒炸香 放入蔥姜，出香味後放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
出油後加入清水，滾起來後加入炸豆皮，香菇，木耳，又滾起來加入雞肉，肉熟後加入适量的鹽，雞精，糖，因為豆瓣醬本來就鹹，所以适量加一點就好，鹵一般要鹹一點，根據人頭算鹵要打多少。
燒水，滾起來下面，六成熟放青菜，夏天如果想過水可以過下水啦，天涼可以直接放入碗中 倒一點面湯，澆鹵放入香菜，完成。
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