#苦瓜怎麼炒顔色才鮮綠#
大家好，我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？
其實苦瓜這個東西，對于我們很多人來說都不能接受，是因為他吃起來苦，難以下咽，但是這吃苦瓜也是有一定的好處的，可以清熱解毒，美容養顔。雖然吃苦瓜好，但是對于炒苦瓜，可能會把苦瓜炒得顔色不綠，沒關系，下面小廚就來跟大家說一說怎麼才能炒得翠綠。
首先我們将苦瓜洗幹淨，去頭去尾切成片放在碗中，加點食鹽和少許的清水，攪拌均勻之後腌制10分鐘左右，然後将苦瓜水倒掉，在反複清洗幾遍，這樣做呢，可以讓苦瓜的口感更加脆爽一些。
起鍋燒油，放入大蒜炒香，再把苦瓜放進去，要是想要顔色俊一些，可以再加一些彩椒，翻炒均勻，差不多七八成熟的時候，我們再加點白糖，雞精來提味。因為腌過的苦瓜，所以就不要加鹽，但是你可以嘗一口試試， 可以加。
炒勻之後快出鍋的時候加點水澱粉，再次翻炒均勻，出鍋前再加點色拉油翻炒幾下就可以了，顔色翠綠的苦瓜就做好了。不用焯水做的清炒苦瓜，也是一樣顔色翠綠，有喜歡的朋友可以試試。
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