​大家好，歡迎來到公子食記。生活中愛與美食都不可辜負，美食可不僅僅是指各種菜肴哦，烘焙甜點也是不可或缺的一部分。公子除了一日三餐需要準備以外，閑暇之時還會烘焙一些蛋糕、餅幹、面包等小吃給家裡人享用。

前幾天整理這些烘焙材料的時候，發現了一盒椰漿，椰漿就是用椰子肉壓榨處理之後的液體，椰香味特别濃郁，它裡面含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用可以益人氣力，補充細胞内液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顔美容作用。

這盒椰漿應該是之前天熱的時候為了甜品買的，做的時候沒用完把它給忘了，這麼久了，還是把它給消滅掉比較好。那麼用它來做什麼呢？甜品倒是不想做了，做點面包吧，以前做面包會放些牛奶增加些奶香，今天我把牛奶替換成了椰漿，沒想到比牛奶面包還香，松軟又勁道，出爐之後，滿屋子裡都是椰子的香味，全家人都愛吃，而且第二天放涼了也依然松軟。這麼好吃的東西不能獨享，手把手教你給，有空也試一試吧。

椰漿面包所需要的材料有：高筋面粉 300克，雞蛋 1個，椰漿 180克，蜂蜜 10克，糖 15克，鹽 2克，酵母 3克，黃油 25克，椰漿（刷表面）40克；

椰漿面包的詳細制作步驟：

1、 首先找一個盆，把高筋面粉、雞蛋、椰漿、蜂蜜、糖、酵母和鹽都放進去，然後下手開始揉，揉到面團擴展階段後加入黃油，繼續揉，直到面團可以拉出透明有韌性的薄膜為止，包上保鮮膜，放到一旁發酵至2倍大小；

2、 面團發酵好之後，把它從盆裡面取出來排氣，然後分割成小的面團，再搓圓揉成面包胚，依次擺到烤盤裡面，包上保鮮膜進行第二次發酵，依然是發酵成2倍大小；

3、 面包胚發酵好之後，在表面刷上一層椰漿，再把剩下的椰漿倒進烤盤裡，烤箱上下180度提前預熱好，把烤盤放到烤箱的中層，烤大約25分鐘左右，面包表面顔色金黃即可。

椰漿面所制作過程中需要注意的細節：

1、 不同的椰漿裡水分含量也不同，所以要根據實際情況調整高筋面粉的使用量，以保證和好的面團柔軟光滑有韌性。另外我一般都是後油法和面，這樣比較容易揉出膜，做出來的面包也比較好吃；

2、 像這種面包一類的烘焙，最好用二次發酵的方法，這樣烤出來的面包松軟，不會塌陷；如果你用的不是不粘烤盤的話，記得在放面包胚之前刷上一層油，這樣面包烤好之後取出時不容易粘；

3、 不用擔心最後倒進去的椰漿會把面包底部打濕，在烤的過程中，面包會将其吸收，這樣做出來的面包會更有椰漿的味道，另外有椰蓉的話還可以再撒上點椰蓉在表面。

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