糖醋蒜的制作方法和配方竅門?大家好，我是秀廚娘，春天新蒜豐收了，小時候媽媽每年這個時候都會腌制一缸糖醋蒜，等到麥收的時候吃，特别的下飯現在很多朋友喜歡配火鍋吃糖醋蒜，味道也特别美今天廚娘與大家分享一下糖醋蒜的做法，今天小編就來說說關于糖醋蒜的制作方法和配方竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
糖醋蒜的制作方法和配方竅門
大家好，我是秀廚娘，春天新蒜豐收了，小時候媽媽每年這個時候都會腌制一缸糖醋蒜，等到麥收的時候吃，特别的下飯。現在很多朋友喜歡配火鍋吃糖醋蒜，味道也特别美。今天廚娘與大家分享一下糖醋蒜的做法。
準備食材：大蒜，白糖，鹽，白醋，花椒，八角
操作步驟如下：
1，将大蒜外層老皮去掉，留兩層新皮，根部帶泥土的部分用刀切掉
2，取一盆涼白開水，加入30克鹽，攪拌均勻，放入大蒜腌制10個小時
3，腌制十個小時後，再重新換一盆淡鹽水，腌制十個小時
4，将大蒜撈出控水
5，鍋内加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1個八角中火煮開
6，煮開後放涼備用
7，把大蒜裝進無水，無油的玻璃瓶内
8，将放涼的糖醋汁倒進瓶内
9，蓋上瓶蓋密封保存，腌制20天後即可食用
溫馨小提示：
1，文中大蒜為三斤，大家按照一斤大蒜，3兩糖，9兩醋的比例來調糖醋汁即可
2，可以将白糖換成紅糖，白醋換成其他醋
3，密封好的瓶子要放在陰涼處或者冰箱保鮮腌制
這樣一份開胃又下飯的糖醋蒜就做好啦，喜歡的朋友一定要試試，我是秀廚娘，一位美食達人，每天與大家分享各種美食的做法。謝謝大家的支持！
本文由秀廚娘原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
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