高湯的熬制方法?食材：豬棒骨2根1500克、柴雞1000克、蔥一顆2兩、姜一塊2兩、鹽50克、清水30千克，下面我們就來說一說關于高湯的熬制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
高湯的熬制方法
食材：豬棒骨2根1500克、柴雞1000克、蔥一顆2兩、姜一塊2兩、鹽50克、清水30千克。
豬棒骨洗淨後，敲碎。柴雞宰殺，拔毛，洗淨，去内髒，去除雞油，雞臀尖，雞頭。
雞油必須去除幹淨，這時候費點事以确保高湯無油。。
熬制的火候與時間:先燒開水，下入柴雞，用大火棒骨燒開火後，轉為中火燒2小時，這時候湯開始渾濁了，撇掉浮沫。
放入姜接着燒，這時候就不能偷懶了，要不停的攪拌，大約20分鐘左右濃湯就熬好了。
放入鹽，大蔥，關火。
要想得到清湯轉為小火持續熬煮即可。
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