雖然最近全國大部分地區都有降雨，高溫稍退。但是很快就将進入三伏天，在這種烘烤的天氣模式下，大家往往是心浮氣躁，茶飯不思。

這就是因為暑熱導緻的大家心火太旺，這時飲食要注意以清淡為主，雖然大家都知道多吃新鮮蔬菜有助身體健康，可是卻不知道食材怎麼搭配烹調才最好，今天我就給大家推薦這5道家常小炒，既不複雜，還兼顧均衡營養，趕快學起來吧！

1、青瓜木耳炒雞蛋

青瓜木耳炒雞蛋是我們中國人餐桌上最常見的一道家常菜了，非常非常的簡單不說，還非常受到中老年朋友們的喜愛，因為木耳是個非常棒的養生食材，雞蛋又保證了高蛋白的攝取，而黃瓜色澤鮮亮，整個搭配看起來就讓人食欲滿滿。

第一步：準備食材黃瓜斜切成片、泡發洗淨的木耳、雞蛋打散備用，調味料。

第二步：先起鍋燒油把雞蛋炒熟盛出放一邊，再把切好的黃瓜和木耳放進鍋裡翻炒，斷生即可，有點兒脆口兒的黃瓜吃起來最好吃。

第三步：放入适量鹽，一點點生抽，然後把炒好的雞蛋放入翻炒兩下就可以出鍋啦。

最後，做這道菜的朋友們切記木耳吃多少泡多少，沒有吃完的就丢掉，因為泡發時間過久的木耳有害身體健康，切記切記！

2、素炒三絲

喜歡做菜的朋友對素炒三絲一點兒都不陌生，但是卻往往跟同好的朋友說起這道菜的做法時有分歧是怎麼回事呢？

那是因為每個人對素炒三絲裡的三絲有哪些抱有不同的看法，總之就是土豆、胡蘿蔔、木耳、青椒、韭菜、豆芽等等食材，三個随意組合就是三絲，不過美食的意義就是适合自己的最好，沒有對錯的分别，不需要去争辯。

今天的素炒三絲是韭菜、胡蘿蔔和豆芽組合。

第一步胡蘿蔔切絲，韭菜切段兒，豆芽洗淨瀝幹水分備用。

第二步：鍋裡油燒熱後放兩根幹辣椒，幾片蒜瓣爆香，再放入豆芽和胡蘿蔔翻炒斷生，最後加入韭菜繼續翻炒。

第三步：放入鹽，生抽調味，翻炒均勻，最後再來一點雞精提鮮，美味爽口的素炒三絲就這樣完成啦！

3、荷蘭豆炒臘腸

很多朋友以為吃得清淡就是隻吃素，并非如此，比如荷蘭豆炒臘腸也很适合夏天吃哦！

第一步：準備食材，荷蘭豆掐兩頭去絲，臘腸切片備用，蔥姜蒜切碎備用。

第二步：做這道菜的秘訣在于如何保證荷蘭豆色澤鮮亮，那就是要把處理好的荷蘭豆先焯水處理一下，顔色變成翠綠色迅速撈出過涼水。

第三步：炒鍋燒油先放入蔥姜蒜爆香，把焯水後的荷蘭豆放鍋内煸炒幾下适量鹽調味，再把臘腸放進去繼續翻炒，炒熟出鍋即可，這裡提醒一下朋友們，鹽最好在臘肉前放哦，不然可能臘肉會有一點點鹹。

4、荷塘小炒

光聽到荷塘小炒這個名字就覺得很好吃吧，再看看食材搭配，蓮藕、木耳、荷蘭豆加胡蘿蔔，顔色清爽，要知道這可是夏季吃多了夜市後的刮油好菜。

第一步：食材焯水，荷蘭豆的處理方法上文說過就不再贅述，不過這道菜的其他食材可以一并焯水處理，所以教大家一個焯水的小竅門，那就是焯水前放一點點鹽和兩滴食用油，這樣會讓焯水的菜色澤更加鮮亮哦 ！

第二步：做法則就非常簡單了，鍋裡油熱後放入處理好的食材，簡單翻炒，放鹽，生抽少許，這道菜不需要過度調味，因為食材本身的味道就很鮮美可口。

5、絲瓜炒蝦仁

絲瓜炒蝦仁可是一道老少皆宜的菜肴，做起來也十分的簡單。

第一步：把蝦剝殼洗淨，絲瓜呢就切成滾刀塊兒備用，切兩塊紅燈椒裝點色澤。

第二步：熱鍋燒油後把蝦先放進去翻炒，滴兩滴生抽，倒入絲瓜翻炒一兩分鐘，絲瓜軟了以後加一點清水後蓋上鍋蓋焖一小會兒，最後加鹽翻炒均勻即可出鍋。

蝦的鮮甜搭配上絲瓜軟糯的口感，營養均衡，口感清淡尤其适合小朋友和老年人，而且這道菜的湯汁用來泡米飯也特别好吃哦！

今天給大家推薦的這5道家常小炒，制作都很簡單，在家中就能完成，食材也都是菜市場能買到的常見食材，如果你今天正在發愁胃口差不知道吃什麼，不如就按照這個菜譜趕快做起來吧！