花蛤爆炒多長時間可以熟-tft每日頭條

夏天吃燒烤，外加海鮮是很完美的一件事。海鮮裡小編最喜歡的也是花蛤了。肉質鮮嫩，吃起來是很鮮的味道，但是炒花蛤的時候要有哪些注意事項你知道嗎？炒花蛤是有技巧的，不知道的朋友很難炒出鮮美的花蛤。炒花蛤，千萬别直接下鍋，少了這1步，難怪花蛤不開口腥味重！我們買好花蛤回到家，蛤蜊需要放在鹽水裡養一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死。炒花蛤之前還要把不開口的蛤蜊敲一它的殼，避免蛤蜊不開口不能去腥，炒熟之後再開口腥味還會影響整道菜的口感！

辣炒花蛤

花蛤爆炒多長時間可以熟（千萬不要直接下鍋炒花蛤）1

By 石小太(來自微信.)

配料：

花蛤蜊二斤、細香蔥兩棵、姜半塊、蒜末三頭、辣椒适量、生抽适量、糖适量、精鹽适量、料酒适量

烹饪步驟：

1.花蛤涼水炸鍋焯水（焯水後不開的為死的不能吃）

花蛤爆炒多長時間可以熟（千萬不要直接下鍋炒花蛤）2

2.鍋中放油，下姜片，辣椒

花蛤爆炒多長時間可以熟（千萬不要直接下鍋炒花蛤）3

3.放蔥蒜爆香

花蛤爆炒多長時間可以熟（千萬不要直接下鍋炒花蛤）4

4.倒入花蛤翻炒片刻

花蛤爆炒多長時間可以熟（千萬不要直接下鍋炒花蛤）5

5.放入料酒，生抽，糖，鹽，翻炒均勻出鍋

花蛤爆炒多長時間可以熟（千萬不要直接下鍋炒花蛤）1

烹饪小貼士：

選購技1、一般蛤蜊都是放在超市的水産區，一盆盆放着，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顔色，選貝殼有光澤的。不同品種的顔色不同，白蛤較白，花蛤較黑。2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水裡已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了。3、閉着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的才是活着的，新鮮，肉質鮮美。

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