學做黃花菜涼菜-tft每日頭條

各位朋友大家好，我是利群。今天給各位朋友分享一道純天然健康美味——涼拌黃花菜。

黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。涼拌黃花菜的制作流程、要點如下：

主料：純天然新鮮黃花菜400克，或純天然幹黃花菜150克。

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）1

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）2

調料：青紅尖辣椒各2個，蒜瓣4瓣，精鹽、白糖、味精、香油、麻油、生抽、蚝油、香醋适量。

1、新鮮黃花菜：摘除老莖後放入淡鹽水中浸泡60~90分鐘，撈出用水洗幹淨。

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）3

2、幹黃花菜：提前用水浸泡3~5小時，洗幹淨備用。

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）4

3、鍋中加水大火燒開，新鮮黃花菜水開4~5分鐘後撈出，幹黃花菜水開8~10分鐘後撈出。

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）5

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）6

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）7

4、青紅尖辣椒切成辣椒圈，蒜瓣切成蒜末。

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）8

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）9

5、黃花菜放入盤中，适當調整、擺盤。

6、辣椒圈撒在盤中黃花菜上。

7、精鹽、白糖、味精、香油、麻油、生抽、蚝油、香醋入碗調勻。

8、料汁澆在盤中黃花菜和辣椒圈上美味即成。

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）10

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）11

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）12

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）13

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）14

學做黃花菜涼菜（私房菜38涼拌黃花菜）15

注意要點：

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，胃腸道吸收後容易中毒，因此鹽水浸泡、焯水步驟必不可少。

2、幹黃花菜浸泡時間應足夠，避免泡發時間不足口感幹澀。

3、喜歡清淡口味料汁可以去除生抽、蚝油，喜歡麻辣口味可以添加适量辣椒油。

各位朋友，這道純天然健康美食——涼拌黃花菜，您覺得如何？喜歡吃嗎？如果喜歡利群的美食分享，歡迎到評論區指教、評論，非常感謝!

作者聲明：

為了增強文章的可讀性，編者插入了少量網絡圖片，如圖片涉及原作者合法權益，請持作者權屬證明文件及時聯系小編，以便及時辦理更正、撤除事宜，謝謝！頭條私信。

另外，嚴禁任何人或組織以營利為目的或未經作者授權非法轉載、部分複制、搬運等。一旦發現，維權代理簽約方——“維權騎士”将依法追責，絕不姑息。