空氣炸鍋為什麼不用油?不用油的空氣炸鍋是利用機器内的烘烤裝置快速加熱空氣，在密閉空間内形成循環熱流，使食物快速變熟，同時帶走食材表面的水分，以達到酥脆的口感 ，我來為大家科普一下關于空氣炸鍋為什麼不用油?以下内容希望對你有幫助!
空氣炸鍋為什麼不用油
不用油的空氣炸鍋是利用機器内的烘烤裝置快速加熱空氣，在密閉空間内形成循環熱流，使食物快速變熟，同時帶走食材表面的水分，以達到酥脆的口感。
空氣炸鍋雖然比炒鍋等耗油少，烹饪時間也少于烤箱，但不等于完全健康。實際上，油變少了，隻是熱量較普通油炸低，但依舊離不開180~200℃左右的高溫，且耗時可能比油鍋直接炸長一些。這種新型烹饪方式依舊有健康風險，且不如蒸、煮等烹調方式更能留住食物的營養。
空氣炸鍋宣稱“無油”甚至是“低油”，但除了五花肉、雞翅、羊肉和鱿魚等油脂含量高的肉類可以不放油，其他都需要放油。以炸薯條為例，薯條進烤箱前要刷蔥油、椒鹽，然後烤制15~20分鐘。薯條很吸油，烹饪中如果沒有油或油放少了，做出來口感和味道就不好吃。
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