肉類的輻照貯藏?肉類輻照貯藏一般是利用放射性元素發生的γ射線或利用電子加速器産生的電子束或X射線，在一定劑量範圍内輻照肉，殺滅其中的腐敗菌、可能存在的病原菌和寄生蟲，或抑制肉品中酶的生物活性和生理過程，從而達到保藏的目的 ，現在小編就來說說關于肉類的輻照貯藏?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
肉類的輻照貯藏
肉類輻照貯藏一般是利用放射性元素發生的γ射線或利用電子加速器産生的電子束或X射線，在一定劑量範圍内輻照肉，殺滅其中的腐敗菌、可能存在的病原菌和寄生蟲，或抑制肉品中酶的生物活性和生理過程，從而達到保藏的目的。
輻照貯藏的優點如下：能很好地保持食品的色、香、味、形等新鮮狀态和食用品質。
2射線的穿透力強，可殺滅深藏于肉中的害蟲、寄生蟲和其他微生物，起到化學藥品和其他處理方法所不能的作用。
應用範圍廣，能處理各種不同類型的肉類。
無污染、無殘留，安全衛生。
輻照裝置加工效率高，整個工序可連續操作，易于自動化。
耗能低，可以節約能源。
輻照殺蟲滅菌可以作為進出口貿易的一種有效。
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