怎麼做番薯好吃?可以做拔絲紅薯，具體做法如下：，下面我們就來聊聊關于怎麼做番薯好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎麼做番薯好吃
可以做拔絲紅薯，具體做法如下：
紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克（約耗50克）。紅薯去皮，洗淨，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。
鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。
炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
鍋内留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
小火炒至冰糖開始慢慢溶化。
開始融化但顔色較淺，并有大的泡泡。
全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小。
糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一篑了糖就會變苦成焦糖了。
迅速放入炸好的紅薯塊。
放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
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