香脆豬耳朵詳細做法-tft每日頭條

豬的身上的部位，能食用的被人們做成了各式各樣的美食，尤其是提起豬蹄和豬耳朵，我就心裡就有了很多種的烹饪方式，但是無論怎麼做，豬蹄的油膩感還是會有，所以相比豬蹄，我更愛豬耳朵。豬耳朵同樣含有膠原蛋白，對愛美的女生來說也是一個不錯的選擇。豬蹄好吃，但是總是有油膩的感覺，所以很多人望而卻步，但是豬耳朵就不一樣，吃起來脆脆的，而且沒有油膩感。反正我是更偏愛豬耳朵，那可是作為吃貨的我衆多最愛中的一樣，哈哈！

香脆豬耳朵詳細做法（一道秘制五香豬耳朵）1

那麼要怎麼把豬耳朵做的非常好吃呢！我在原有的菜譜上做了一些改良，味道更加精細美味，當真是又香又脆又軟又糯，試問，這樣的豬耳朵誰能不愛呢！接下來小編就把這秘制五香豬耳朵的做法告訴大家。

用料：

豬耳朵 2隻。

香脆豬耳朵詳細做法（一道秘制五香豬耳朵）2

調料：

八角4個、桂皮小塊、姜5片、蒜4瓣、老抽小、生抽 2勺、料酒 1勺、鹽适量、糖适量、雞粉 2勺、花生油适量、蔥。

香脆豬耳朵詳細做法（一道秘制五香豬耳朵）3

步驟1

把姜、蒜、八角、桂皮洗幹淨，買來的豬耳朵放入一個盆子裡面，加水和兩片姜白灼過一下，然後去除豬耳朵上的毛。接着把鹽、老抽、生抽、雞粉、料酒倒入腌制20分鐘，然後切成條。

步驟2

起鍋，開大火，倒油，熱油後，放入姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香。

步驟3

把豬耳朵倒入鍋裡，開小火翻炒，爆出豬肉香，有一點點焦焦的感覺，就轉大火，開水倒進鍋内，沒過豬耳朵即可，腌制的時候如果鹽放得不多，就再加點鹽、再加适量的白砂糖(能讓肉更容易軟糯，更鮮甜)，一直開大火煮。

步驟4

開水後，倒入準備好的砂鍋裡面，開小火就好，焖煮大概90分鐘就可以關火了。撒上一點蔥花就可以端上餐桌了。

香脆豬耳朵詳細做法（一道秘制五香豬耳朵）4

小貼士：

1. 清洗豬耳朵時，内側的毛一定處理幹淨；2.喜歡味道重一點的，老抽、生抽、料酒的量可以稍微多放一點；3.喜歡吃香菜的可以在關火之後，放一些香菜進去，但是香菜要多清洗幾次，泥巴多；4.翻炒豬耳朵的時，隻要炒出一點焦焦的感覺就可以了，香味已經出來了，再炒就會糊。

五香豬耳朵，再搭配一碟青菜，我就能吃兩碗飯。前兩次做的時候，豬耳朵總是感覺不那麼入味，感覺還挫敗呢。後來越做越好，老公都稱贊我真賢惠，心裡美滋滋的。所以我現在廚藝上的進步，還少不了我老公的稱贊呢！