客家傳統腌蘿蔔條的方法?白蘿蔔适量，腌制粗鹽适量白蘿蔔洗幹淨，我來為大家科普一下關于客家傳統腌蘿蔔條的方法?以下内容希望對你有幫助!
客家傳統腌蘿蔔條的方法
白蘿蔔适量，腌制粗鹽适量。
白蘿蔔洗幹淨
盆桶砧闆菜刀都要洗幹淨，開水燙過一遍，尤其是無油。
切好晾一天去水分，晚上再放鹽腌制。放高吹風。
曬了一天後水分少了很多，不能打露水，每天下午要收。
第一天晚上收回來，放粗鹽反複搓。
搓到鹽融化一些。全部裝到一起靜置一晚。
第二天早上:找個幹淨的地方晾曬一下，腌制出來的水倒掉。
第二天晚上:又收回來撒點鹽再反複搓，搓軟靜置一晚。
第三天早上: 又晾起來，放粗鹽兩次就差不多就可以了，連續三天每天晚上拿回來搓，早上出去曬。直到曬幹為止。盡可能的曬幹，可以放瓶子裡或者袋子裝起來。表面都有一層鹽分，吃前需要浸泡。
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