繼上次的豬肉玉米胡蘿蔔餃子後，今天這餡也成為我家愛吃的餃子餡的排名中了。今天是用豬肉和金針菇做的餡，說起這個餡也是無意的，今天買金針菇時一不小心買太多了，可這天氣金針菇就算放冰箱也是放不到明天，正在發愁要怎麼處理呢，就聽女兒說，媽媽，要不今天包餡子吃吧，我一聽，剛好腦子一閃，那就來包豬肉金針菇餃子吧！金針菇全家都愛吃，可吃多也膩，那就換個花樣吃，這樣又可以處理掉金針菇，又有新口味嘗試了。一舉兩得。想不到成品真的太美味了，一口一個好吃到停不下筷子，做為早餐更是不錯的選擇，簡單快手。
金針菇氨基酸含量高而且豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特别高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。金針菇還有着“腦黃金”之稱，因為它對小孩說，可以促進大腦發育，對中老年人來可以起到健腦益智的作用。
豬肉金針菇餃子
所需材料：餃子皮500克，豬肉末300克，金針菇300克，蚝油适量，味極鮮醬油适量，雞精适量，鹽适量
烹饪步驟：1、金針菇去掉根部洗淨擠幹水分，切成末
2、把豬肉末、金針菇放入容器中，加入蚝油、味極鮮醬油、雞精、鹽，順時針一個方向攪打均勻
3、取一張餃子皮，中間放入豬肉金針菇，先對折再把上面的餃子皮往左一折一折那樣折好捏緊壓實
4、依次做完所有的餃子皮，盤子刷一層薄薄的食用油，再放入餃子
5、放入長帝蒸汽烤箱，水箱裝上水，選擇純蒸功能，溫度110度，時間25分鐘
一道美味的豬肉金針菇餃子就做好了。鮮香美味，一口一個好吃到停不下筷子，你也來試試吧！
小貼士：我用的是長帝蒸烤箱，如果沒有可用蒸鍋代替，水開後大火蒸25分鐘即可。
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