導語：這菜全身都是寶，很多人隻吃根和葉，把莖丢了真可惜，随手一炒，天然補鈣，營養好吃不上火！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。時間飛逝，歲月如梭，轉眼間過了端午，來到了六月份，對于吃貨而言，六月是美好的季節，不但可以吃到應季的水果，還可以吃到新鮮的蔬菜。在六月遇到這菜别手軟，全身都是寶，而且特别鮮嫩，很多人隻吃它的根和葉，把莖卻當垃圾丢了，真可惜，随手一炒，天然補鈣，營養好吃不上火，它就是紅薯梗。

老話說“三天不吃青，兩眼冒金星”，一日三餐，要講究葷素搭配，蔬菜是必不可少的，在夏季更應如此，天氣炎熱，人往往會食欲下降，胃口不好，更應該以清淡為主，多吃一些新鮮美味的綠色蔬菜，就像紅薯梗。紅薯梗也就是地瓜葉子的莖部。

紅薯葉素來有“蔬菜皇後”和長壽蔬菜“的美稱，而紅薯葉的莖和紅薯葉一樣營養非常豐富，被人們稱作“純天然綠色蔬菜”，它富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A和維生素C，含鈣量特别高，适量食用可以補充人體所需養分，有提高免疫力、潤腸通便、預防便秘、保護視力等功效，常吃天然補鈣，營養好吃不上火。

很多朋友平時吃紅薯葉時，隻摘下葉子蒸着吃或者炒着吃，亦或涼拌吃，但是它的莖（也就是紅薯梗）卻給丢掉了，真是太可惜了，它的營養并不比葉子差，而且口感更加清脆，簡單一炒就特美味，下面我就分享一下紅薯梗的好吃做法：

【清炒紅薯梗】

1、紅薯葉子去掉葉子隻留下莖部，葉子可以清蒸，一菜兩吃更加的美味，莖要清洗幹淨，然後切成小段。

2、準備輔料，蒜切蒜片，姜切姜絲，小米辣切圈。

3、起鍋加油，油溫五成熱放入蒜片、姜絲、小米辣爆香，炒出香味後倒入紅薯梗，炒至紅薯梗變軟開始調味，加入一勺鹽、一勺糖、适量的胡椒粉，攪拌均勻化開調料，關火盛出。

【清蒸紅薯葉】

1、摘下來的紅薯葉清洗幹淨，撈出放入盆中，加入一勺鹽和适量的胡椒粉，攪拌均勻後腌制10分鐘左右，使紅薯葉充分入味。

2、腌制好的紅薯葉中分少量多次加入面粉，一邊加一邊用筷子不地攪拌，不需要加太多，能讓每片紅薯葉都均勻地裹上面粉即可，最後再用筷子夾起來抖一抖，抖掉多餘的面粉，這樣蒸出的紅薯葉口感好、不粘連。

3、起鍋加水，放入打濕的籠布，大火燒開後再放入抖散的紅薯葉，然後蓋上鍋蓋開大火蒸5分鐘。

4、趁蒸紅薯葉的時間，我們來準備一小碗料汁：碗内放入蒜末、蔥花和白芝麻，然後淋上燒開的熱油，激出香味後加入一勺鹽、一勺白糖、一勺蚝油、2勺生抽和少許米醋，攪拌均勻即可。

5、蒸好的紅薯葉放入盤中，再澆上調好的料汁，攪拌均勻後就可以品嘗了，軟軟糯糯，營養鮮嫩又解饞！

入夏，遇到紅薯葉子和紅薯梗别錯過，營養極高，現在正當季，蒸一蒸、炒一炒賊香！天然補鈣，營養好吃不上火，不懂吃可惜了。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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