hi~~~大家好,今天咱們用電飯煲來做皮蛋瘦肉粥,也可以選用砂鍋熬粥,皮蛋瘦肉粥是傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同,可以根據你們那邊的放食材也可以。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受很多人喜歡!
準備兩個皮蛋,一塊瘦肉(煮粥的肉要先用水煮熟,煮去腥味),大約一巴掌大的塊就可以
皮蛋切成粒,煮熟的瘦肉也切成小粒,再切點少許的香蔥,
電飯煲裡放入兩小杯米粒(買電飯煲送的那個小杯),用輕松淘洗幹淨,加入一大碗清水,(皮蛋瘦肉粥水不要放的太多,濃稠一點比較好喝),煮的粘稠才好吃,放入電飯煲内,煮開
電飯煲水煮開,倒入肉粒,繼續蓋上鍋蓋煮開,
煮開以後開始調味:姜末,适量的鹽,一勺雞精,攪拌均勻,一直煮一直煮,把米煮熟(如果不要電飯煲煮的話,此時應該改小火了),米飯煮的濃稠一點
米煮熟以後放入青菜葉,香蔥,皮蛋,煮兩分鐘就煮出鍋了,
好喽,我們的皮蛋瘦肉粥就做好了,
皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛,(老人不能常吃皮蛋瘦肉粥,可以偶然喝一次),
也可以适當的加一點點的醋,不僅可以中和皮蛋中的堿性成分,也可以增加改善口感。
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