#一國一品走近非洲#
導讀:俗稱“鳳凰蛋”,是腎蕨地下的根莖,既是可口野果,也能用來煲湯鳳凰是我國民間神話故事中的一種神獸,它也有雌性之分,其中雌性地叫“凰”,而雄性的稱為“鳳”,所以合稱為鳳凰。
據《山海經》記載,神鳥鳳凰的形狀長得酷似家裡養的雞,不過它們的身上卻有着五彩斑斓的羽毛,尤其是這種鳥還能在天上自由的飛翔。
說到鳳凰,你可聽說過“鳳凰蛋”呢?既然鳳凰是傳說中神話故事中的動物,自然是不存在的。不過在自然界中,卻真的有一種叫“鳳凰蛋”的野果,它就是農村常見的腎蕨地下的根莖。而且它不光是可以當野果吃,用來煲湯還很美味,在廣東很多人就喜歡用它煲湯喝。
常被農民割來燒火的材料腎蕨是在農村十分常見的一種植物,它喜歡生長在樹林下,或者是一些偏陰濕的河邊、路邊等。在過去農村裡很多人常在秋季的時候把腎蕨用鐮刀砍下來,然後曬幹了拿回家用來燒火。它可是一種非常不錯的引火材料,簡直是一點就着了,火勢還非常的旺盛。
隻是很多人見過腎蕨,也知道這種植物,卻不知道在它地下還藏着“寶貝”——鳳凰蛋。在廣東地方鳳凰蛋還有一個更接地氣的名字——石黃皮。
沒錯,大家想到了廣東有一種叫黃皮的水果,但是石黃皮就是腎蕨植物地下龐大的根莖。之所以叫這個名字,是因為它愛生長在有石頭的環境,并且它的球莖看起來像像土豆,去掉外面的絨毛以後特别像當地人種植的水果——黃皮,所以而得名。
筆者小時候也經常去山裡幹活的時候,偶爾會挖出來一些石黃皮。但是在筆者的家鄉這邊,老輩人都說這東西不能吃,甚至還說它是有毒的,讓小孩子千萬不能吃。可是當時有些小孩子還是偷偷吃,經常偷偷地去山裡采挖一些來解饞。
石黃皮不光是能吃,還非常的滋補吃過石黃皮的朋友們應該都清楚,這種根莖看起來不起眼,但是去掉外面的絨毛,并且清洗幹淨了,它吃起來的味道還是不錯的。因為它的主要成分是澱粉,而且水分也算充足,吃到嘴裡脆甜的。相比于過去山裡很多的野果,石黃皮當野果、零食吃還是不錯的。
尤其是在筆者長大了以後,去到廣東打工了。後來還多次在市場上見到有人售賣石黃皮,剛開始的時候我也有點懷疑,這東西能吃嗎?問了當地的朋友們才知道,在他們當地經常用石黃皮來煲湯喝,尤其是在秋季的時候還是很搶手的東西,一般都要賣到一二十元一斤。
筆者特意在網上找了一下資料,發現石黃皮真的可以吃,而且它還能入藥,這也是廣東地區很多家庭把石黃皮當成藥膳的選擇的原因之一。
中醫上認為石黃皮有清熱利濕、甯肺止咳、消積的作用。換言之,它是一種藥食兩用的野生植物。而它的吃法也很簡單,既可以直接當水果吃,也可以把它用來煮粥,或者是炖湯喝。
像廣東人就喜歡用它炖瘦肉,或者是排骨湯、豬腳湯喝等。做法也簡單,就是把它清洗幹淨了,刮掉外面的果皮,再和各種食材一起放到鍋裡,慢火炖煮三個小時左右就可以了。
在秋季的時候經常食用,既能清燥潤肺,同時還能保護肝髒等方面都有着不錯的效果。
這裡需要注意,雖然石黃皮可以吃,并且營養價值和滋補效果出衆,但也不是所有的都是可以挖來吃的。就是因為石黃皮還喜歡吸附土壤中的重金屬。
石黃皮的生命力很強,它喜歡在一些偏陰濕的環境生長,尤其是土壤肥沃的就長得越良好。同時這種植物還有一個特殊的功能,就是對土壤中的有害物質有着強大的吸附能力,并且還被稱之為“土壤清潔工”。
當然石黃皮的植株在生長的時候,就會自動吸附掉土壤中的深砷和鉛等重金屬元素,因此它在治理污染和清潔土地上有着不可估量的價值!如果是在受到污染的環境中生長的石黃皮,被我們吃了以後也會有部分的重金屬遺留在體内,從而對身體造成危害。
所以建議大家,不要随便去野外采挖石黃皮。目前在南方有些地方都已經有人種植它了,而在市面上所銷售的石黃皮,就基本都是人工種植的。這樣的環境是沒有受到污染的,才可以放心食用。由此可見,并不是所有的食材野生的就要比種植的有營養、有價值。
各位粉絲朋友,你們認識這種“鳳凰蛋”嗎?有沒有吃過呢?如果在市場上遇到有人售賣了,記得買一點嘗一嘗,味道還是不錯的,關鍵是食療價值高。
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