鮮蝦雞蛋卷餅如何做?面粉中加入酵母和溫水，和成面團，然後用濕布蓋上放過夜，我來為大家科普一下關于鮮蝦雞蛋卷餅如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鮮蝦雞蛋卷餅如何做
面粉中加入酵母和溫水，和成面團，然後用濕布蓋上放過夜。
轉天早起，面團自然發酵體積變大，也醒透了。
将面團取出，整理成寬條，分成小段。
取一個，擀成圓形薄片。
放入不粘鍋中，最小火，烙至面片稍變色。鍋中不要放油，用不粘鍋幹烙即可。
然後将餅翻個面，上面倒上打散的一個雞蛋液，用筷子劃着鋪滿餅底。這是沒用平底鍋而用圓底鍋的好處，面餅的邊緣高起，蛋液再怎麼弄都不會流出去的。
等蛋液稍凝固就翻個面，讓雞蛋貼着鍋底幾秒鐘，至雞蛋全熟即可再翻過來，再用鏟子稍壓一壓，讓面餅全部熟透即可。
蛋餅取出放到面闆上，放兩大勺牛蒡醬攤勻，再擺上蝦仁。
最後蓋上生菜，卷起成卷即可，趁熱吃。
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