學會這幾點，你也能具備禮儀的鑒賞力，成為一個氣質優雅的人

朱玉林

鐘鳴鼎食這個成語，描繪的是發生在西周貴族吃飯敲着鐘，列鼎而食的場景，你知道嗎？它可是飲食禮儀之源。

據文獻記載，西周時期，天子用九鼎八簋，諸侯用七鼎六簋，然後依次是卿大夫、大夫、元士等；在不同禮儀場合，由于身份地位的不同，喝酒的酒杯也不同，一盅一爵、用以斟飲，十觞九爵，是禮儀中的最高規格。

鐘鳴鼎食:古代樂器;鼎:古代炊器。擊鐘列鼎而食，形容貴族的豪華排場。後來，在《史記·貨殖列傳》中将這一成語記載了下來。

寶雞是西周王朝的發祥地，是周文化的源頭，更是飲食禮儀文化的源頭，周公旦在這片土地上制禮作樂，對中國的曆史文化産生了決定性和持續性的影響。

“夫禮之初，起諸飲食”，周人用大量的青銅器制作了酒具和食器 ，形成了一套獨特的飲食禮儀。

曆史上西周的飲食禮儀是比較發達和完備的。

随着時代的變遷，今天的寶雞人傳承和發展了飲食禮儀文化。

席位禮儀：

飯桌上的座次是“尚左尊東”“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的位置為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

點菜禮儀：

根據人員組成，菜肴組合，宴請的重要程度點菜。中餐點菜優先考慮中餐特色的菜肴，本地特色的菜肴，本餐館的特色菜。還要做到葷素合理搭配，綠色和其它顔色品和合理搭配，營養合理搭配，使人一看就感到色香型俱佳的效果。

同時，在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特别是要對主賓的飲食禁忌高度重視。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”“要不要再來點其它的什麼”等等。

倒茶禮儀：

茶具要清潔，茶水要适量，端茶要得法。先給客人添茶，最後再給自己添。茶具中的茶水不能太滿。

敬酒禮儀：

開始用餐前，主人先緻詞歡迎來賓，介紹來賓。接着敬酒，應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序。一般主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方表示緻敬。年紀輕的人舉酒杯的高度應低于年紀大的人。提倡敬酒不勸酒，特别是老年人和沒有酒量的人，敬酒要有區别。

吃菜禮儀：

客人入席後，主人可介紹菜的特點，舉杯示意開始時，客人才能開始吃菜；布菜時，主人使用公勺或公筷可為身邊的客人布菜。

離席散席的禮儀：

中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、緻歉，和主人打招呼。散席時，一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座後，其他賓客方可離開。

古人有這樣的話：窮則獨善其身，達則兼濟天下。 “修身齊家治國平天下。”把修身放在首位。教養體現細節，細節展示形象。禮儀正是塑造人的形象，培養人的素質。其次，禮儀有利于人際交往。一個舉止大方，講究禮儀，氣質優雅的人更受人歡迎也更加容易交往。

學會這幾點飲食方面的禮儀，是否對你有幫助，歡迎評論。