廚師炒飯翻鍋技巧教程?在翻鍋颠勺之前，要把菜在鍋中先沿順時針方向晃蕩一圈，然後再把鍋往前一送，再提一下，這時候勺子也不要停下動作，把炒勺向裡勾拉一下，這樣讓菜在空中翻滾，然後在預估菜下落的位置，穩穩接住即可 ，接下來我們就來聊聊關于廚師炒飯翻鍋技巧教程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
廚師炒飯翻鍋技巧教程
在翻鍋颠勺之前，要把菜在鍋中先沿順時針方向晃蕩一圈，然後再把鍋往前一送，再提一下，這時候勺子也不要停下動作，把炒勺向裡勾拉一下，這樣讓菜在空中翻滾，然後在預估菜下落的位置，穩穩接住即可。
在颠勺的時候要合理運用腕力和臂力，因為如果力氣太小颠不動，力氣太大菜又灑了，至于力度的把控則需要我們長時間的練習然後細細揣摩。
除了力度的把握，然後我們拿鍋的動作也要正确，一般情況下會墊一張布，一是為了防燙，而是為了增大摩擦力。
當然如果是力道不夠的朋友，可以在生活中做一些腕力的練習，颠勺最開始可以使用小一點輕一點的鍋，然後菜也是從少到多，這樣慢慢的練習，這樣長此下來來肯定會熟練颠勺的。
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