珍妮曲奇的做法?珍妮曲奇的做法：準備黃油200克、糖粉30克、牛奶15克、高筋面粉105克、低筋面粉98克、玉米澱粉36克、奶粉21克、鹽2克黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化，軟化好後往裡面加入糖粉黃油需要軟化至用打蛋頭或手指可以輕松插入的狀态，下面我們就來聊聊關于珍妮曲奇的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
珍妮曲奇的做法
珍妮曲奇的做法：準備黃油200克、糖粉30克、牛奶15克、高筋面粉105克、低筋面粉98克、玉米澱粉36克、奶粉21克、鹽2克。黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化，軟化好後往裡面加入糖粉。黃油需要軟化至用打蛋頭或手指可以輕松插入的狀态。
先用打蛋頭輕輕攪拌幾下，再啟動打蛋器将黃油與糖粉充分攪拌均勻。先攪拌是為了防止打發過程中糖粉到處四濺；往黃油中加入牛奶與鹽的混合液體，用打蛋器低速攪拌均勻；将高筋面粉、低筋面粉、玉米澱粉、奶粉混合在一起，分三次過篩加入到黃油與牛奶的混合物中，每次加入後攪拌至看不到幹粉時再加下一次；曲奇面糊拌均勻後繼續用打蛋器低速攪打，打發至特别蓬松并且能很容易擠出花紋的狀态。
準備一個八齒花嘴，将花嘴裝入裱花袋中，再用剪刀将裱花袋下面剪一個開口，取一杯子撐開裱花袋，将打發好的曲奇面糊裝入裱花袋中，面糊的量建議一次不要裝太多，量多不容易擠，同時手有溫度，長時間握裱花袋容易出現黃油軟化的現象，影響擠花型效果；準備好烤盤，在烤盤上鋪上矽油紙或油布，右手握住裱花袋，用8齒裱花嘴在不沾烤盤上擠出花形狀。擠的過程中花嘴與烤盤保持垂直，擠好後快速提起花嘴，花型就很立挺。
所有面糊全部擠完後，将烤盤分别放入提前預熱好的家用烤箱的最上層和最下層，烘烤模式選擇“空氣烤”，150度，烤30分鐘即可。
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