導語：買紅棗，别隻挑油亮好看的，教您3個技巧，甜潤無酒味又耐儲存。紅棗大個的就好？掌握這3點，輕松買到好紅棗，又香又甜還放得久

冬季進補，少不了紅棗，紅棗作為冷天炖湯的必備食材，紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素C等人體必需的多種維生素和18種氨基酸、礦物質。紅棗最突出的特點是鈣元素，維生素含量和鐵元素的含量非常突出，冬季要常吃紅棗，用它炖湯或是做早餐營養好吃，補鈣又補鐵。

悅悅家的儲物箱子裡面常年都備用紅棗，一般吃完之後就會立馬補一些回來，有時是讓孩子的爸爸去買，他比較懶不愛挑，他認為所有紅棗都一個樣，沒啥挑的，随便裝一袋子就提回來了，放沒多久就會有酒味了，粘粘呼呼的，吃起來不甜反而有酸味，這樣的紅棗就不耐儲存，買回來吃不得丢掉的話比較浪費。

我們國家的紅棗主産地是陝西、山西、河南、河北、山東、甘肅和新疆等省份，其中味道最好的紅棗是新疆産的，每個地域産的紅棗品質和品種也是不一樣的。臨近年關，悅悅發現各種幹貨幹果都擴大了攤位，尤其是紅棗，貨架上面滿滿當當的，讓人看後有一種快要過年的喜悅感，您有沒有開始準備選購紅棗呢？

今天悅悅要給大家分享挑紅棗的方法，平時我們在挑紅棗的時候别隻會挑油亮好看的，也不能隻挑大個的，大個的紅棗并一定就代表是好紅棗，比如和田和喀什的棗子同樣等級的紅棗，要比阿克蘇的棗子短一點，看上去小得多，但是都非常飽滿，然而阿克蘇的棗子雖然長得大個，裡面的卻是不飽滿，肉少皮多。所以說，很多時候挑選食材并不能以“貌”取物。在下面的文章當中，悅悅要講解3個技巧，隻要掌握這3點，就能輕松買到好紅棗，又香又甜，沒有酒味還放得久。

第一個技巧：看，要挑選外皮比較光滑的，顔色深紅的，果皮上沒有傷痕的，沒有黑色斑的紅棗，這樣的紅棗外皮比較柔軟、果肉比較飽滿，比較于其他的紅棗要更甜一些。若是看到有顔色發黃的紅棗就要注意了，紅棗發黃的是由于棗樹的光照被遮擋住了，沒有完全成熟就采摘下來了，這樣的紅棗吃起甜度欠佳。另外還需要關注一個小細節，看看紅棗的蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，說明果肉已經被蟲蛀了，這樣的紅棗就吃不得了。

第二個技巧：摸，選擇摸上去不酥爛、不濕冷的大棗，以整粒牢固、且肉感緊實者尤佳，再用手攥一把紅棗，感覺堅實的棗粒幹肉質是細膩的，是佳品，好棗子就能捏下去一點，然後還能迅速恢複。若是手感松軟粗糙的尚未幹透質量則較差；還有一種情況就是濕軟而粘手的，這就表明紅棗本身很潮，不耐儲放容易起酒味。

第三個技巧：聞，手舉起大棗靠近鼻部聞一下，一切正常的大棗會含有一股清甜香氣，若是嗅到異味就表明已返潮了，在挑紅棗的時候，同時滿足上面三個條件之後就是合格的好紅棗。

最後若是要在油亮和帶灰的兩種紅棗之間做選擇的話，悅悅建議大家選帶有灰塵的紅棗，有灰塵的紅棗那是風幹棗，就是用風吹幹的，油亮的紅棗是用機器烤幹的，表面上看這兩者沒有什麼區别，但烘幹的紅棗更容易受潮遭蟲子，而風幹的紅棗就相對更好存放。

以上就是悅悅給大家分享的挑選紅棗的3個技巧，如果您有更好的方法或是建議，歡迎大家來評論區留言分享。說完了紅棗的挑選方法，最後悅悅再給大家分享幾種紅棗美味的吃法，除了直接炖湯以外，還可以用來做蛋糕，烤面包，做姜棗膏。紅棗自帶甜味給小吃點心增色不少，大人孩子都愛吃，悅悅有推薦過很多紅棗的食譜，喜歡的朋友可以留意一下哈。

結語：隻有掌握好挑選紅棗的3個技巧，那樣才能輕松買到甜潤無酒味的好紅棗，好吃還耐存放。

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