味淋于日本調料中的位置類似于中國燒菜用的料酒，用來給菜肴去腥添香。味淋也分為兩類，一類是本味淋，屬于酒類但無鹽；還有一類是風味味淋，屬于非酒類，但通常都會加鹽，但鹽分不到1%。
By 迷叠香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豆腐 1塊
- 味淋 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 芝麻 少許
做法步驟
1、将豆腐切成方塊
2、将生抽、味淋、水按照1:1:1的比例倒入碗中，攪拌均勻制成醬汁
3、接着将豆腐放入熱好油的鍋中，小火煎至兩面金黃。再倒入調好的醬汁，煮至湯汁被豆腐吸收
4、再倒入調好的醬汁，煮至湯汁被豆腐吸收
5、最後撒上芝麻，一份香濃脆嫩的和風豆腐就完成啦
小貼士
1. 豆腐要選用老豆腐，這樣在煎的時候不會輕易碎掉，做出來的豆腐也才更脆嫩 2. 焖豆腐時用小火焖10分鐘左右
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