外面賣的花甲米線，會用錫紙将食材包一包，封好後再熬制。我家木有錫紙，就算有，我也不敢用，不知道自己買到的錫紙符不符合标準……那麼，我們就直接用鍋煮吧！不用錫紙包裹住香味，也照樣是很美味的呦~
所需食材：花甲，米線，蔥；
佐料我用得簡單，就是一小塊兒火鍋底料和一小勺郫縣豆瓣；白糖，花椒，幹辣椒，姜蒜，通通沒加。
注：花甲買回來可以滴幾滴香油等它吐下沙。
開始操作：鍋裡燒水，花甲冷水下鍋，開最小火，等花甲一開口就立馬用筷子夾出來，放入冷水中，開一個馬上夾一個，待全部夾出後，清洗幹淨備用。
也許有人會說，這樣做花甲會失去鮮味，不過看着鍋裡充滿浮沫的渾水，我覺得還是焯一焯水比較好……
另：這時候可以在旁邊竈上把煮米粉的水先用小火燒上。
炒鍋熱油，放入适量火鍋底料和郫縣豆瓣，小火把底料炒化，炒香，炒出紅油。
用面碗量大半碗或一碗水，倒進鍋中燒開後，小火先咕嘟着。
水開下米線，煮至你喜歡的口感，關火（我買的米線不需要泡）。
将米線撈入面碗中，倒入湯汁和花甲，切幾根蔥段丢進去，搞定。
吃花甲米線不？自家做的幹淨實惠又好味，做法也簡單，快試試吧！
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