#做鴨的N種方法#隻需三步，噴香的熏貨自己在家也能做
煙熏的肉類，表面是很美的焦糖色，還帶着獨特的煙熏香味，外面賣的熏雞、熏雞翅、熏雞腿，聞起來真是香啊！你能想象自己在家也能實現嗎？實際很簡單，隻需三步，自己在家也完全可以實現。第一步入味，第二步煮熟，第三部上色，美味就是這麼簡單！
最近發現一款幹燒急冷都不破的砂鍋，質量好的真不是普通砂鍋能比的。哈，效果真是好啊，砂鍋底部沒有錫紙被燒化的痕迹，熏制以後的污漬也很容易洗掉，真是太棒了！做出的熏鴨腿，冒着煙熏的香氣，又好看又好吃，真是色香味俱全呀！
原料：
鴨腿2個 錫紙兩張 紅糖50克 剩米飯1碗 鹽30克 花椒40粒 姜6片 小茴香40粒 料酒适量
做法：
1. 先把鹽和花椒炒熱炒香，炒至鹽略微變黃為止
2. 鴨腿洗淨，用炒熱的鹽和花椒搓鴨腿，使鴨腿都均勻的沾上鹽和花椒
3. 鴨腿放入保鮮袋紮緊，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻動一次。（這一步是為了入味）
4. 鴨腿腌好後，沖掉表面的鹽和花椒，冷水入鍋，加入姜片、小茴香，大火煮開
5. 煮開後加入料酒，中小火煮30-40分鐘，悶15分鐘
6. 煮至筷子能輕松紮透鴨
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