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健康功效
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料:雞蛋 8隻,豬腳 半隻,黃姜 400克,糯米甜醋 1500克
豬腳姜醋蛋的做法
- 1.
- 豬腳放鍋裡焯水
- 2.
- 撈起後再過冷水沖洗幹淨
- 3.
- 雞蛋先用清水洗幹淨,教大家一個快速煮蛋法,省時省水省電,嘿嘿!
- 4.
- 電飯煲内墊上紙巾,可以鋪兩層。然後倒一點水進去,把紙浸濕就可以啦,不需要太多哦,然後再把雞蛋放在紙巾上面,蓋上煲蓋,按上煮飯鍵
- 5.
- 等電飯鍋自己蹦到保溫,就行啦!看,紙上的水已經幹了,雞蛋熟啦,而且殼也沒有裂,時間大概也就五、六分鐘左右
- 6.
- 而且非常好剝皮,雞蛋殼全剝好備用。
- 7.
- 姜洗幹淨去皮,也有人不去皮的,我這個姜比較老,所以都刮掉
- 8.
- 然後再切薄片
- 9.
- 把姜倒入鍋内,不要放油,中小火炒至幹水,這一步是為了讓姜一直保持爽口
- 10.
- 炒幹的姜倒入砂鍋
- 11.
- 再放上豬腳
- 12.
- 最上面擺上剝好的雞蛋
- 13.
- 倒入甜醋(我是放了兩斤緻美齋牌甜醋 一斤的海天牌甜醋的,海天的比較甜一點,我中和了一下甜度)
- 14.
- 倒的醋要淹過所有材料,中火燒開後轉小火煲一個半小時左右,時間不用太長
- 15.
- 成品圖
小貼士
1、這個姜醋一定要用砂鍋煲(因為醋是酸的,而且這煲裡是不斷再放材料下去,一直用好幾個月所以不适用金屬材料的東西去煮的)
2、豬蹄煲好了可以撈出姜和蛋可以繼續煲,吃完了可以繼續加豬腳、蛋、醋等食材下去煲,這樣分開保存的姜蛋可以放幾個月或一年都不變質, 記得每次不吃了都要把它煮開了再放一邊,每次加材料都要像第一次的做法放到煲裡。
3、醋燒開後很容易溢出鍋外,所以在差不多燒開前就要改小火煲,不然得收拾好久的了
4、菜譜用的都是甜米醋,故不需再加糖下去了,不然喝起來會很膩的哦
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