炖湯放什麼東西湯鮮?炖湯在我們的日常飲食中占據很重要的位置，一鍋好的炖湯不僅營養，還有讓人食欲大開的鮮美口味，今天小編就來說說關于炖湯放什麼東西湯鮮?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炖湯放什麼東西湯鮮
炖湯在我們的日常飲食中占據很重要的位置，一鍋好的炖湯不僅營養，還有讓人食欲大開的鮮美口味。
别小看炖湯好像是件很容易的事，其實炖湯也是非常有學問的，從選用食材、搭配、火候到調味，每一步都是有講究的，你對你炖的湯用心，它就回報你美味，你對它随意，她就對你随便。就拿炖湯時怎麼放鹽來說吧，這好像是見小得不能再小，簡單得不能再簡單的事了，可就是這樣一件小事卻能影響整個湯的品質。
比如我們炖排骨湯、雞湯魚湯的時候，過早放鹽，食材在鹽水中浸泡，肉的組織細胞内的水分就會因為鹽水的作用向外滲透，促使蛋白質過早産生凝固，導緻肉質會出現明顯的收縮變緊，嚴重影響營養元素向湯裡溶解，這樣炖出來的湯肉質老化發柴，湯水也不鮮美。
所以炖湯的時候最佳放鹽的時間是出鍋前1分鐘。學會了嗎？以後炖湯的時候鹽就不要放那麼早哦！
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