油的沸點是多少度?食用油的沸點一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸點為335℃，豆油為230℃，我來為大家科普一下關于油的沸點是多少度?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
油的沸點是多少度
食用油的沸點一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸點為335℃，豆油為230℃。
食用油可以使菜肴呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由于油脂的燃點較高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。适當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點。
油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及内部的水分，油分子滲透到原料的内部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風味。
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