韭菜是我們比較常見的一種香辛類蔬菜，在栽培環境的适應性上，韭菜不單耐受高溫的能力比較強，在東北地區，零下30攝氏度以下的低溫環境下，也可以實現露地越冬，良好的環境适應性再加上獨特的風味口感，使韭菜廣受消費者喜歡，而栽培面積在南北各地也比較大，是很多菜農獲得較好收益的一種省工省力的“懶人蔬菜”。

韭菜的優質高産栽培與科學的養分管理息息相關，如果在栽培過程中肥料供給不科學，容易引起病蟲害的發生，并降低栽培産量和品質，最終影響栽培效益。從生産上來講，在韭菜的施肥管理上，通常存在以下四個誤區：

韭菜屬于多年生宿根性蔬菜，也就是說，播種移栽下去以後，會在土壤中連續生長多年，如果基肥中有機質含量不充分，往往會影響韭菜後期生長過程中養分供應的均衡性，造成缺素症發生。

有機肥不但可以為韭菜的生長提供全面的營養而且可以改善土質狀況，對提高韭菜品質能起到明顯的作用。但是，雖然有機肥養分供應比較全面，但是在氮磷鉀這些需求量比較大的元素供應上，有機肥往往不能滿足韭菜高産優質栽培的需要，因此需要配合速效化肥的使用。

氮肥可以使韭菜葉片長得肥厚濃綠提高産量加快生長速度，但是，如果偏施氮肥磷鉀肥不足，會導緻韭菜莖幹不夠粗壯，容易發生倒伏，而鉀肥則可以改善韭菜品質，提高韭菜莖幹的粗壯程度，韭菜對磷肥的需求量也較高，因為對韭菜來說，根系不但可以起到吸收和運輸水分、養分的作用，同時還是重要的養分貯藏器官。

因此，相對于其它蔬菜來說，在韭菜的生長過程中，氮磷鉀三種元素的需求量不僅比較高，而且需求比例也需要更科學。

在基肥的使用上，一般每畝有機肥6000千克，砂性過粘性偏高的土壤可以适當增加基肥用量。根據相關研究，化肥以尿素約10-15千克、磷酸二铵60千克、硫酸鉀12千克為宜。

這種情況分為兩種，第一就是總的施肥量過大，第二就是追施過程中撒施不均勻，這兩種情況都會造成過量的速效性養分在短時間内供應量過大，而韭菜又不能及時充分吸收利用，同時這些過量的化肥養分，會議鹽分的形式在土壤中會形成積累，導緻土壤溶液濃度較高，從而會對新根生發能力以及對養分的吸收運輸能力造成抑制，這樣不但起不到短期内提高養分吸收率的效果，而且會降低肥料利用率，甚至會對根系造成燒根等不良影響。因此，對韭菜施肥來說要遵循少量多次的原則。

同時需要指出的是，韭菜屬于喜硫作物。在補充氮肥或鉀肥時，要盡量采用硫酸類肥料，這是因為韭菜辛辣味的産生是由含硫物質引起的，含硫化肥可提高韭菜生長過程中硫元素的供應水平，從而确保獨特的風味品質的形成。

剛收割後的韭菜傷口上會有液汁流出，這些液汁裡面營養物質含量比較豐富，是病菌和蟲卵滋生的良好場所，如果這時候進行肥料沖施，就會因為濕度過大而延緩韭菜傷口的愈合，并加大病蟲害的發生幾率。

因此，在韭菜收獲之後，不宜立即進行肥料沖施，以等到傷口愈合是再補肥澆水為宜。如果為了加快生長促進産量形成，比較穩妥的方式就是在剛收獲完的韭菜上面撒一層草木灰，草木會可以加快傷口的愈合，還有一定的殺菌作用，而且可以補充鉀肥，不過需要指出的是，有些菜農朋友在收獲之後，喜歡潑施糞肥來增加營養供應，如果撒施草木灰的話，就不應再施有機肥，因為二者混合之後會發生反應，降低肥效。

韭菜要進行良好的生長，也必須滿足16種必需營養元素的充分供應。相對于氮磷鉀來說，中微量元素是生産中更容易被忽略的施肥誤區，尤其以連續收獲兩年以上的韭菜地裡更為明顯。

因為栽種的時間越久，有機肥中的中微量元素消耗量越大，如果得不到充分的供應，就會對韭菜高品質生産造成影響，比如說常見的韭菜外葉幹枯往往就是因為缺硫或缺鎂導所導緻，而新葉如果發黃或者是幹枯，也可能是缺鈣或缺硼所緻。

要确保韭菜生長過程中對各種中微量元素的充足和均衡供應，除增施充分腐熟的有機肥之外，還可以通過葉面噴施螯合态的中微量元素在短時間内補充韭菜生長所需。