老式辣蘿蔔條的腌制方法-tft每日頭條

提起辣蘿蔔條，那是我的最愛，也是我最拿手的，遠的咱們不敢說，在我們小區裡提起我做的辣蘿蔔條來，嘿！您猜怎麼着！人人都豎起大母指，誇我做的好吃，味道正。

腌制辣蘿蔔條的手藝是從小跟媽媽學的，媽媽的手藝是跟我姥爺學的，姥爺從前，在天津是開醬菜廠的，制作各種醬菜，因為價格合理，質量有保證，産品都出口到東南亞。小的時候我就記得每年秋末初冬時，家裡面都會腌制一些辣蘿蔔條，每次我都跟在媽媽身邊，兩隻眼睛瞪的大大的，看着媽媽如何制作，後來媽媽發現我對制作醬菜很感興趣，就手把手的教我制作，慢慢的我就學會了，也有了成就感。
要想腌制好辣蘿蔔條，并不難，隻要掌握好正确的方法和技巧，做出的辣蘿蔔條，清脆爽口，開胃下飯，特受歡迎。今天我就和大家一起分享辣蘿蔔條的制作方法和技巧，希望您喜歡。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）1

主要食材: 青蘿蔔10斤。
調味料:
食用鹽1斤、白糖50克、辣椒粉100克、辣椒醬100克、熟芝麻50克、白酒50克。

【制做方法】
1、将蘿蔔清洗幹淨，控幹水份。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）2

2、放在案闆上用刀把蘿蔔切成段，在改刀切成條。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）3

3、蘿蔔切成條後，放入幹淨盆裡，加食用鹽。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）4

4、帶上一次性手套，雙手将蘿蔔條抓勻，腌制半個小時。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）5

5、腌制半個小時後，把蘿蔔條放在準備好的豆包布裡。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）6

6、将裝蘿蔔條的豆包布的口紮緊。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）7

7、放在一個空盆裡，在拿另外一個盆加滿水，放在上面壓一個小時，劑壓出多餘的水份。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）8

8、将劑壓好蘿蔔條，放入一個幹淨的空盆裡，進行二次處理。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）9

9、将蘿蔔條中加入白糖。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）10

10、将蘿蔔條中加入辣椒粉。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）11

11、将蘿蔔條中加入辣椒醬。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）12

12、将炒熟的芝麻放入蘿蔔條裡面。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）13

13、将高度的白酒加入蘿蔔條裡。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）14

14、将蘿蔔條用雙手抓勻，放入準備好的一個幹淨的容器裡面。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）15

15、用蓋子封嚴，放在陰涼處保存。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）16

16、腌制一個星期就可以吃了，保存一年多不壞，随吃随取，非常方便，清脆爽口，受歡迎。

老式辣蘿蔔條的腌制方法（幾代人傳承的老手藝）17

溫馨小提示:
1、到市場采購蘿蔔時，要挑選質量好的，把蘿蔔放在手裡掂一掂，如果感覺壓手說明這個蘿蔔是好的，做出的蘿蔔條口感好。
2、在腌制辣蘿蔔條時，要把蘿蔔條的多餘水份劑壓出去，可以減少蘿蔔氣味，這樣做出的辣蘿蔔條清脆爽口。
3、腌制辣蘿蔔條時，加适量的白酒，可以起到殺茵保鮮，存放時間長。
好了，腌制辣蘿蔔條的制作方法和技巧今天就和大家分享到這裡，如有不同意見和看法請到評論區評論，如果您喜歡請關注，轉發，謝射您的大力支持。