油焖大蝦的正宗做法?主料：大蝦12隻輔料：植物油适量、鹽4g、番茄醬兩匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、蔥少許、姜少許，我來為大家科普一下關于油焖大蝦的正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
油焖大蝦的正宗做法
主料：大蝦12隻。
輔料：植物油适量、鹽4g、番茄醬兩匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、蔥少許、姜少許。
海蝦，剪去蝦槍、蝦眼和蝦腿。
從蝦背部劃開。
用牙簽挑出蝦線，洗淨控幹水分待用。
炒鍋燒熱，下入平時炒菜兩倍的植物油，下入大蝦，中小火煎制。
煎到蝦殼變硬，兩面金紅，煎出蝦油。
大蝦盛出待用。
用鍋内剩餘的蝦油爆香蔥姜，加入料酒5匙，燒開。
加入兩匙番茄醬，炒勻。
大蝦重新入鍋。
調入一匙米醋、一匙白糖和4g鹽，翻炒均勻，加少許清水，小火焖制3分鐘。
将焖好的大蝦擺入盤中，撿去鍋裡的蔥姜，大火收汁至濃稠，将汁液均勻的淋在大蝦上，點綴香菜即可。
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