蒸土豆怎麼會黑?蒸土豆過之後顔色發黑多考慮是澱粉與空氣接觸後的變化，或者是常溫下發生了化學反應，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會氧化變黑，這樣的土豆還是能吃的，隻是看起來不舒服而已，今天小編就來聊一聊關于蒸土豆怎麼會黑?接下來我們就一起去研究一下吧!
蒸土豆怎麼會黑
蒸土豆過之後顔色發黑多考慮是澱粉與空氣接觸後的變化，或者是常溫下發生了化學反應，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會氧化變黑，這樣的土豆還是能吃的，隻是看起來不舒服而已。
蒸熟的土豆片顔色發黑是沒有辦法逆轉的，但是其中也并不會産生有毒物質，正常食用即可，如果實在覺得外觀顔色影響食欲，也可以耐心的将變黑的部分刮掉。
在蒸土豆之前，将切好的土豆放在淡鹽水中浸泡，隔絕空氣，再煮的時候就可以在一定程度上防止土豆顔色變黑。在煮土豆的時候，往水中滴入幾滴醋，然後再放土豆進去煮，這樣也可以防止煮出來的土豆發黑。
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